'Kokein Ina Gartenin Brownie Pudding -reseptiä ja rakastuin pään yli'

Toinen päivä, toinen Ina-resepti, jota emme voi lopettaa... tällä kertaa se on hänen brownie-vanukas.

• Tekijä: Theresa Greco
• Julkaisupäivämäärä:

Tarvitsetko jouluksi suklaaherkkua, joka on a) helppo valmistaa, b) varmasti kaikkien rakastama ja c) Barefoot Contessa -hyväksytty? Meillä on sinut. Jälleen kerran VUOHI - Inan puutarha -tulee jälkiruokapelastukseen hänen kanssaan Brownie vanukas resepti.

Valmistin tämän unenomaisen jälkiruoan eräänä iltana, ja siitä lähtien se on päässyt suosikkisuklaajälkiruokien ohjelmistooni.

Aiheeseen liittyvä: 16 parasta Ina Garten -reseptiä

Täällä Parade.comissa haluamme jakaa rakastamamme tuotteet yleisömme kanssa. Kun teet ostoksen tällä sivulla näkyvästä tuotteesta, voimme ansaita palkkion, mutta kaikki valinnat valitaan itsenäisesti, ellei toisin mainita.

Kuten kaikki tiedätte, brownien suhteen on monia muunnelmia, mutta tämä vanukasversio on tästä lähtien suosikkini nro 1! Haluan tehdä selväksi: tämä ei ole tyypillistäsi leivonnainen, patukan muotoinen brownie-resepti ja jos sitä etsit, niitä on paljon muita brownie-reseptejä siellä!

Tämä on toisaalta dekadentti jälkiruoka – sellaisen, jonka syöt lusikalla, ja jota ajattelet edelleen tuntikausia viimeisen palan maistamisen jälkeen.

Aiheeseen liittyvä: Ina Gartenin italialainen Panettone-leipävanukas

Mikä tekee Inan reseptistä niin ainutlaatuisen?

Vaikka ainesosat ovat melko yksinkertaisia ​​ja taikina sekoitetaan keskenään samalla tavalla kuin muut brownie-leivät, rakenteessa on ehdottomasti eroa; ja tämä johtuu leivontamenetelmästä.

Garten leipoo brownie-vanukastaan ​​vesihauteessa. Tuntemattomille tämä on leivontatekniikka, jossa kakkuvuoka asetetaan suuremman vuoan sisään, joka täytetään puoliksi kuumalla vedellä.

Tämä menetelmä tuottaa vanukas - Sisältä samanlainen koostumus, mutta pitää ulkokerroksen rapeana. Tämä kaksoisrakenne, jossa on raikkaat reunat ja tahmea keskiosa, erottavat brownie-vanukkaan tyypillisistä pannubronkeistasi.

Mitä tapahtuu, jos laitat vanukas brownie-sekoitukseen?

Vaikka olen kuullut ihmisten kaataneen vanukasta laatikollisten brownien päälle – tavallaan kuin poke-kakkua – en ole koskaan kokeillut sitä. Yksi asia on varma: jos teet sen tekstuurin vuoksi, vesihauteen käyttö on paljon helpompaa ja kustannustehokkaampaa.

Aiheeseen liittyvä: 25 lämmintä vanukasreseptiä tämän talven tekemiseen

Brownie-vanukasen valmistamiseen tarvittavat ainekset

Erityisen mukavaa tässä reseptissä on se, että suurin osa ainesosista on jo ruokakomerossasi ja sitä on kivutonta säätää sellaisille tuotteille, joita ei ole. Muutama vaihto, jota olen kokeillut alla:

• Käyttää manteli tai hasselpähkinä jauhot yleisjauhojen sijasta a gluteenia -ilmainen ja pähkinäisempi jälkiruoka.
• Vaniljauute on edullisempi ainesosa kuin vaniljatanko ja maistuu yhtä herkulliselta.
• Framboise (vadelmalikööri) voidaan helposti jättää pois reseptistä tai korvata Kahlualla, Amarettolla tai rommilla.

Toinen ehdotukseni on käyttää ensiluokkaisia ​​ainesosia. Kuten useimpien reseptien kohdalla, laadulla on väliä. Tässä reseptissä suosittelen käyttöä Rodelle kaakaojauhe , Kerrygold voita ja Bob's Red Mill -jauhot . Kaikki, vaikka premium, ovat erittäin edullisia.

• 2 tikkua suolatonta voita, plus ruuan voitelua varten
• 4 erittäin isoa kananmunaa, huoneenlämpöinen
• 2 kuppia sokeria
• 3/4 kuppia hyvää kaakaojauhetta
• 1/2 kuppia yleisjauhoja
• Siemenet raaputettu 1 vaniljatanko
• 1 rkl vadelmalikööriä, valinnainen
• Vaniljajäätelöä, tarjoiluun, myös valinnainen

Aiheeseen liittyvä: 8 asiaa, joita et tiennyt Ina Gartenista

Kuinka tehdä Ina Gartenin Brownie-vanukas

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voitele 2 litran (9 x 12 x 2 tuuman) soikea uunivuoka. Sulata voi ja laita sivuun jäähtymään.

2. Vatkaa kananmunaa ja sokeria melaliittimellä varustetun sähkövatkaimen kulhossa keskisuurella nopeudella 5-10 minuuttia, kunnes vaahdotus on erittäin paksua ja vaaleankeltaista.

3. Siivilöi sillä välin kaakaojauhe ja jauhot yhteen ja siirrä sivuun. Kun muna-sokeriseos on valmis, alenna nopeus pieneksi ja lisää vanilja (jos käytössä), kaakaojauhe ja jauhoseos.

4. Sekoita vain, kunnes seos on sekoittunut. Kun sekoitin on vielä alhaisella tasolla, kaada hitaasti joukkoon jäähtynyt voi ja sekoita uudelleen, kunnes seos on sekoittunut.

5. Kaada brownie-seos valmistettuun vuokaan ja laita se isompaan uunivuokaan. Lisää pannulle niin paljon kuuminta vesijohtovettä, että se tulee vuoan puoliväliin ja paista tasan 1 tunti.

6. Kakkutesteri tulee ulos 3/4 puhtaana. Keskusta näyttää hyvin alipaisulta ja se on ok. Anna jäähtyä ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Aiheeseen liittyvä: 23 Decadent Pudding Jälkiruoat

Vinkkejä brownie-vanukkaan valmistamiseen

Tee ylimääräistä!!! Tämä on todella idioottivarma resepti. Suurin vinkki on olla epäilemättä itseäsi ja ottaa pannu pois uunista, vaikka se ei näytä olevan kypsä. Luota minuun: Juuri näin haluat.

Huomaa: Jos et kaipaa yhtä paljon suklaata kuin minulla, tämä resepti voidaan helposti leikata kahtia. Suosittelen, ettet kerro kenellekään, jos haluat silti heidän olevan ystäväsi.

Lisää Ina Gartenin reseptejä:

• Ina Gartenin punaviinissä haudutetut lyhyet kylkiluut
• Ina Gartenin kotitekoinen kanaliharesepti
• Ina Gartenin hernekeitto rapealla Kielbasalla
• Ina Gartenin 6 ainesosan Chipotle Cheddar-keksiresepti

Ina Gartenin Brownie-vanukas resepti

• Kesto
• Kokkaus aika
• Valmisteluaika

Ainesosat

Brownie vanukas

• 2 tikkua suolatonta voita, plus ruuan voitelua varten
• 4 erittäin isoa kananmunaa, huoneenlämpöinen
• 2 kuppia sokeria
• 3/4 kuppia kaakaojauhetta
• 1/2 kuppia yleisjauhoja
• 1 vaniljatanko tai 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl vadelmalikööriä, valinnainen
• vaniljajäätelöä tarjoiluun, valinnainen

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voitele kevyesti 2 litran (9 x 12 x 2 tuuman) soikea uunivuoka.
2. Sulata voi ja laita sivuun jäähtymään. Vatkaa kananmunaa ja sokeria melaliittimellä varustetun sähkövatkaimen kulhossa keskisuurella nopeudella 5–10 minuuttia, kunnes vaahdotus on erittäin paksua ja vaaleankeltaista.
3. Siivilöi sillä välin kaakaojauhe ja jauhot keskenään ja laita sivuun. Kun muna-sokeriseos on valmis, vähennä nopeutta ja lisää vanilja, jos käytät framboisea sekä kaakaojauhe- ja jauhoseos.
4. Sekoita vain, kunnes sekoittuu. Kun sekoitin on vielä alhaisella tasolla, kaada hitaasti joukkoon jäähtynyt voi ja sekoita uudelleen, kunnes seos on sekoittunut.
5. Kaada brownie-seos valmistettuun vuokaan ja laita se isompaan uunivuokaan. Lisää pannulle niin paljon kuuminta vesijohtovettä, että se tulee vuoan puoliväliin ja paista tasan 1 tunti.
6. Kakkutesteri tulee ulos 3/4 puhtaana. Keskiosa näyttää hyvin alipaisulta, ja se on ok. Anna jäähtyä ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

---