Viva Italia! Giada De Laurentiis tarjoilee uutta keittokirjaansa, suurimpia kiusauksia ja kiertää Italiaa Bobby Flayn kanssa

Hieman yli 10 vuotta sitten Giada De Laurentiis mölysi 40-vuotiailleen ja oli jo maistanut vaikuttavaa menestystä. Hän oli voittanut Emmyn ensimmäisestä Food Network -sarjastaan, Joka päivä italia (jota seuraa vielä kaksi Giada viihdyttää viime vuonna) ja kirjoitti viisi suosituinta keittokirjaa.

Aloin saada Todella kiireinen, De Laurentiis sanoo. Amerikkalaiset yleisöt eivät voineet saada tarpeekseen pienestä roomalaissyntyisen, amerikkalaisen kasvatetun kokin aurinkoisesta passista aitoon italialaiseen hintaan. Yhtenä Food Networkin kirkkaimmista tähdistä hän lisäsi seuraavan vuosikymmenen aikana joukon uusia esityksiä aikatauluihinsa (mukaan lukien Giada viihdyttää , Giada Italiassa ja Giada rannalla ) ja avaa kolme ravintolaa (Giada ja Pronto by Giada Las Vegas Stripillä ja GDL Italian Baltimoressa) ja kääntää samalla myös viisi muuta keittokirjaa. Hänen viimeisin, Syö paremmin, tunne paremmin , julkaistiin tässä kuussa, ja monin tavoin se on hänen henkilökohtaisin vielä.

Uusi tapa syödä

Tuntui siltä, ​​että mitä kiireisemmäksi sain, sitä sairasemmaksi sain, De Laurentiis, nyt 50, muistelee. Aluksi hän kertoi sen usein matkustamisesta ja pienen lapsen saamisesta (tytär Jade, nyt 12, entisen aviomiehen kanssa Todd Thompson ), joka toi jokaisen virheen koulusta. Mutta se ei selittänyt terveyskysymysten tähdistöä: jatkuva sinusinfektio, ruusufinni, turvotus, ummetus , turvotus silmien alla, väsymys ja aivosumu.

Energiansa lisäämiseksi hän joutuisi takaisin vanhaan tapaan: ruokkii makealta. Luotan lusikalliseen suoraa sokeria, kouralliseen suklaalastuun, mitä tahansa tarvitaan minua pitämään, hän sanoo. Muistan, että tämä vanhempi DP [valokuvausjohtaja] sanoi minulle kuvasarjassa: ”Tiedätkö, et voi tehdä tätä ikuisesti.” Ja katsoin häntä ja menin: ”Sokeri ja minä - olemme parhaita ystäviä . '

Enemmän kuin frenemies, hän tajusi ikääntyessään, samoin kuin klassiset italialaiset katkot, kuten pasta, leipä ja juusto. Rakastan niitä asioita, ja ne olivat niin juurtuneet kasvatukseen, lapsuuteen, De Laurentiis sanoo. Kun ajattelin lohdutettua ruokaa, ajattelin niitä. Lopulta hän alkoi arvioida uudelleen mitä syö. Vaikka hän oli kokenut kokki, De Laurentiis huomasi, että hänellä oli paljon opittavaa. Tunsin kaiken tietävän terveellisestä syömisestä ja ruoanlaittamisesta sekä oikeiden valintojen tekemisestä, hän sanoo. Kesti kauan selvittää, että vaikka minulla oli kaikki tämä tieto, en todellakaan tiennyt niin paljon kuin ajattelin. Syö paremmin, tunne paremmin on seurausta hänen terveys- ja kulinaarisesta matkansa, täynnä reseptejä ja strategioita, jotka hän on kehittänyt tuntemaan olonsa hyväksi nauttien edelleen rakastamastaan ​​ruoasta. Hänen kertomuksensa on henkilökohtainen, hän sanoo, mutta se varmasti resonoi muiden kanssa.

Hän aloitti poistamalla elintarvikkeet auttaakseen tunnistamaan, mikä vaikutti joihinkin hänen ongelmiinsa. Hän aloitti puhdistetulla vehnällä ja sokerilla, alkoholilla ja meijerillä. Minulla on kolmen päivän uudelleenkäynnistys kirjassa, joka leikkaa kaikki nuo asiat pois ja antaa kehollesi hetken aikaa hengähtää. De Laurentiis tajusi sitten, kuinka saada rakastetut italialaiset ainesosat, mutta pienempinä määrinä, kun hän rakensi ateriansa vihannesten ympärille. Voit saada pastaa, lihaa ja kalaa, mutta ne ovat lisuke. Vihreät ovat aterian pääpaino.

Aiheeseen liittyvät: Penne mausteisilla kalabrialaisilla katkarapuilla Giada De Laurentiisilta

Pandeeminen ruoanlaitto Giadan kanssa

Hänen poikaystävänsä, televisiotuottaja Shane Farley ja tytär Jade auttoivat De Laurentiisia ampumaan esityksensä kotikeittiössään.(Giada De Laurentiisin ystävällisyys)

Kulunut vuosi antoi De Laurentiikselle maun DIY-TV-kuvista, joista on tullut yleisiä karanteenin aikana, kun hän ampui Giada kotona 2.0 poikaystävänsä kanssa (tuottaja Shane Farley ), tytär Jade ja neljä iPhonea. Olin peloissani mielestäni, ollakseni rehellinen, hän myöntää. En ole koskaan tehnyt näyttelyä, jossa teen omat hiukseni ja meikkini, ostokseni. Meidän piti ampua se itse, ääni ja kaikki - se oli voimakas .

Laurentiisin lemmikkeistä Bruno ja Luna(kohteliaasti Giadan eläintarha Instagram)

Mutta sen arvoinen. Hermostunut kuin minä olin, se on luultavasti hauskinta, mitä minulla on ollut pitkään aikaan kuvaamassa kokkausta, hän sanoo. Se oli niin intiimi. Jopa hänen rakastettu kissanhoitaja (Bella ja Luna) ja pennut (Bruno ja Ollie) pääsivät mukaan toimintaan. Oli typerys ja vain rento tunnelma, jota en tiedä voisimme luoda, kun ympärilläni on 50 ihmistä.

Related: Terve jälkiruoka? Kokeile Giada De Laurentiisin suklaa- ja oranssinruskea riisiherkkuja

Bobby & Giada Italiassa

Huolehtiminen itsestään on tarkoittanut, että hän pystyy pysymään kiireisessä aikataulussaan, mukaan lukien uudet esitykset, jotka on kuvattu kotona ja ulkomailla. Syyskuussa 2019 hän ja kokki kaveri Bobby Flay suuntasi Eurooppaan kuukaudeksi ampumaan Bobby ja Giada Italiassa (nyt suoratoistona Discovery + -sovelluksessa) Roomassa ja Toscanassa hänen kanssaan oppaana Italian ruokaan. Se oli todella hänen intohimoinen projekti, ja minulla oli onni mennä hänen kanssaan, hän sanoo.

Matka oli hauska, vaikka myös nopeatempoinen ja haastava. Hän on hyvä matkakumppani, hän sanoo. Mutta oli päiviä, jolloin olin kuin: 'OK, minulla on ollut tarpeeksi häntä. Tarvitsen oman aikani. ”Mutta se tapahtuu myös [mitä tapahtuu], kun laitat yhteen kaksi ihmistä, jotka ovat tottuneet olemaan pomo ja tähti, ja sitten heitä pyydetään jakamaan. Se oli Flayn unelmashow, mutta Italia on De Laurentiisin kotimaa, ja jaksoissa hän esiintyy perhe (mukaan lukien hänen äitinsä Veronica, joka voitti Flayn sydämen). Näytöksen katselu oli katkeran makeaa, hän sanoo. On vaikea sanoa, milloin - jos - he pystyvät vetämään tällaisen projektin pandemian jälkeisessä maailmassa. Sillä välin hän on valmis jakamaan uuden tapansa elää ja syödä Syö paremmin, tunne paremmin . Ja nyt, enemmän kuin koskaan, monet meistä ovat valmiita liittymään hänen luokseen.

COVIDin avulla olemme alkaneet nähdä, kuinka meidän on todella saatava kehomme muotoon, De Laurentiis sanoo. Ja muodolla hän tarkoittaa sitä, miltä sinusta tuntuu ja mistä toiminnasta koon mukaan. Se on etsintä ja todella itsehoito, hän sanoo. Mielestäni mukavuus omalle ihollesi on pohjimmiltaan tämän matkan elämää .

Aiheeseen liittyvät: Giadan paistettu lohi rucola Salsa Verden kanssa

Giadan 411

De Laurentiis ja hänen isoisänsä Dino De Laurentiis(Giada De Laurentiisin ystävällisyys)

Perheyritys: Vaikka De Laurentiis syntyi kuuluisassa elokuvantekijöiden perheessä - isoisä Dino De Laurentiis oli legendaarinen tuottaja ( King Kong , Conan barbaari ja Sininen sametti ovat vain joitain hänen hitteistään) ja hän isoäiti oli italialainen näyttelijä Silvana Mangano - heillä on myös vahva kulinaarinen yhteys. Kerran hänen isovanhempiensa isovanhemmat omistivat pastatehtaan Napolin ulkopuolella ja isoisä Dino omistivat italialaisia ​​erikoismarkkinoita New Yorkissa ja Beverly Hillsissä. Hän on seurannut hänen jalanjälkiä omalla verkkokauppasivustollaan, Giadzy .

Pizza-ilta: Aloitin pizzataikinan valmistamisen isoisäni kanssa noin 5- tai 6-vuotiaana. Muistan sunnuntaina järjestetyt pizzajuhlat, joissa me kaikki lapset jakkarilla teimme pizzaa. Yritän silti tehdä sen tänään Jaden kanssa, mikä on erittäin hauskaa.

Yhteyksien luominen: De Laurentiis nauttii vuorovaikutuksesta fanien kanssa sosiaalisessa mediassa. Ihmiset, jotka ilmaisevat mielipiteensä resepteistä tai joilla on ideoita - he vaikuttavat minuun suuresti.

Suurin kiusaus: Vaatii edelleen kurinalaisuutta pitämään makeat hampaat kurissa, hän myöntää. Maistan asioita. Minulla ei ole kokonaisia ​​evästeitä. Minulla on pala evästettä. Mutta asuminen 12-vuotiaan kanssa tarkoittaa, että talossa on makeisia. Hänen strategiansa: Pese herkkuja pakastimessa. Koska en mene pakastimeen koko ajan, kiusaus on hieman pienempi.

Parade päivittäin

Suosikki noutotilaus: Sushi

Suosikki cocktail: Negroni, klassinen italialainen sippi, joka on valmistettu ginistä, punaisesta vermutista ja Camparista. (Ja kyllä, hän on näyttelijän fani Stanley Tucci Instagram-kuuluisan version.)

Paras hoito: Joku toinen kokki hänelle. Olen tottunut olemaan ainoa keittiössä, se on niin herkullinen, jos joku kokki minulle. Aamiainen olisi paras valinta. Jos vain Jade osasi tehdä kotitekoisia croissanteja!

Pandeeminen itsehoito : Leivonta. De Laurentiis hyppäsi leivän leivontaan, jopa tekemällä oman hapankaalin alkupalansa. Tein myös liian monta leipää banaanileipää, mutta kuka laskee? Muut järkevät strategiat: päivittäinen jooga, nukkumaanmeno meditaatio ja kävelee rannalla.

Neuvo, jonka hän antoi nuoremmalle itselleen: Älä syö niin paljon sokeria! hän sanoo nauraen. Lisäksi: Sinun ei tarvitse työskennellä niin kova - kaikki menee toimeen.

Paras neuvo, jonka hän on koskaan saanut: Hänen isoisänsä Dino De Laurentiis kertoi hänelle kerran: Varmista vain, että pystyt katsomaan itseäsi joka päivä peilistä ja olemaan ylpeä tekemäsi tilanteesta riippumatta siitä, oletko onnistunut vai ei.

Viimeaikaiset binge-watch: Queen's Gambit päällä Netflix . Olen oppinut niin paljon shakista!

Kirjasuositus: Amerikkalainen lika mennessä Jeanine Cummins . Rakastan kuvailevaa tarinankerrontaa, De Laurentiis sanoo. Ei ole paljon kirjoja, jotka saisivat minut sivulta yksi, ja se teki.

Pakollinen peli: Pelaan räjähtäviä pentuja tyttäreni kanssa. Se kuulostaa naurettavalta, varsinkin kun minulla on kaksi pentua, mutta se on erittäin hauska korttipeli.

Seuraava,: Antioksidantilla täytetty bataatti riisikulho paistetulla munalla Giada De Laurentiisilta