(Grace Young)
Juhlia kiinalainen uusivuosi (tai Lunar New Year) ja Härän vuosi 12. helmikuuta 2019 tällä helpolla reseptillä Sekoitus taivaan reunaan (35 dollaria; Simon & Schuster) kirjoittanut Grace Young.
Liittyvät:10 Ruokaperinteet onnea uudelle vuodelle
Kana Lo Mein inkiväärisienien kanssa (AKA Longevity Noodles) on lomaperinne, koska se on & ujo; kolminkertainen onnekas: nuudelit edustavat pitkäikäisyyttä, kampasimpukan älykkyyttä ja sienet vaurautta, selittää Young.
Olitpa sitten järjestämässä intiimejä kiinalaisia uudenvuoden illallisia kotona tai haluatko vain kokeilla uutta ruokaa, voimme taata, että teet tämän tulevina vuosina.
Pitkät nuudelit ovat tuoreita nuudeleita, jotka ovat erityisen pitkiä, syödään syntymäpäiville ja kiinalaiselle uudelle vuodelle merkitsemään pitkää elämää . Mitä pidempään nuudelit, sitä pidempi elämäsi.
Syö ne aina syömäpuikoilla ja näpäytä niitä rikkomatta nuudelit puremalla, mikä merkitsisi elämäsi lyhentämistä.
Muna- ja vehnänuudelit keitetään pakkauksen ohjeiden mukaan, noin 1-3 minuuttia, valutetaan ja sitten paistetaan.
Nyytit, kevät sämpylöitä, höyrytettyä meribassia, kampasimpukoita ja inkivääriä, paisti sianlihaa , soijakastikkeessa kanaa, paistettuja simpukoita mustapapukastikkeella, paistettua salaattia valkosipulilla.
Tunnettuja ei ole naudanlihan ruokia syödään härkäpäivänä, mutta naudanlihaa voidaan lisätä perinteiseen Uudenvuoden astiat härän kunniaksi. Ruokalajeilla, joilla on symbolinen merkitys (kuten onnea edustavat nyytit), voi lisätä naudanlihaa täytteeseen tai bok choya, joka edustaa rikkautta, voidaan sekoittaa paistettua naudanlihan kanssa.
Härkä on eläin, joka tunnetaan älykkyydestään, voimastaan, itsepäisyydestään, luotettavuudestaan ja halustaan työskennellä ahkerasti.
Seuraavaksi,25 aitoja reseptejä kiinalaisen uudenvuoden kunniaksi ja Härän vuosi.
Arvioi se:
Tuo 3 litran kattilaan 2 litraa vettä kiehuvaan kiehuvaan korkealla lämmöllä. Lisää nuudelit. Palaa kiehuvaan kiehumiseen ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al denteen asti. Tyhjennä nuudelit siivilässä ja huuhtele useita kertoja kylmällä vedellä ravistamalla hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi. Palauta nuudelit pesemättömään pannuun, lisää seesamiöljyä ja heitä, kunnes se on hyvin yhdistetty.
Yhdistä kanaa, inkivääriä, 1 tl riisiviiniä, maissitärkkelystä, 1 tl soijakastiketta ja & frac14; tl suolaa ja valkopippuria matalassa kulhossa. Yhdistä jäljellä oleva 1 rkl riisiviiniä ja 1 rkl soijakastiketta pieneen kulhoon.
Kuumenna wok (tai 12 tuuman paistinpannu) korkealla lämmöllä, kunnes vesihelmi höyrystyy 1-2 sekunnin kuluessa kosketuksesta. Pyöritä 1 rkl öljyä; lisää pippurihiutaleet. Sekoita paistamalla metallilastalla 10 sekuntia tai kunnes pippurihiutaleet ovat tuoksuvia. Työnnä hiutaleita wokin sivuille, lisää kanan seos ja levitä tasaisesti. Keitä häiritsemättä 1 minuutti ja anna kanan repeytyä. Sekoita paista 30 sekuntia enemmän tai kunnes kananruskeat. Lisää kaali ja sienet ja paista sekoittaen vielä minuutti tai kunnes kaali on vain & ujo; Siirrä kana ja vihannekset lautaselle.
Pyöritä jäljellä oleva 1 rkl öljyä wokiin. Lisää nuudelit ja paista sekoittaen 15 sekuntia. Pyöritä soijakastike – riisiviiniseos wokiksi ja lisää sipulit ja kanaseos. Ripottele jäljellä olevalla & frac34; tl suolaa. Sekoita paistamalla vielä 1-2 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty ja nuudelit lämmitetty läpi.
Tarjoilee 3–4.
Tuoreet munanuudelit ovat tavallisia tälle ruokalajille, mutta voit käyttää myös kuivattuja spagetteja. Keitä vain pakkauksen ohjeiden mukaan, tyhjennä ja jatka.