Voit tehdä tämän eteläafrikkalaisen T-Bone Steak -reseptin Gordon Ramsaylta: Kartoittamaton
Selvitä Enkeli
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay Fanit ovat tottuneet näkemään, että kuuluisa lyhytfuusioinen julkkiskokki pelottaa järkeä hermostuneesta Mestarikokki kilpailijat. Mutta taulukot ovat päällä hänen National Geographic -dokumentaatioissa Gordon Ramsay: Kartoittamaton , nyt kaudella 2, kun hän tutkii erilaisia ruokia ja tapaa paikallisia kokkeja ympäri maailmaa.
Aiheeseen liittyviä: Mitä Ramsay on suunnitellut kaudelle 2 / Kartoittamaton
Näyttelyn seuraavassa jaksossa (lähetetään sunnuntaina 14. kesäkuuta klo 22.00 ET) Ramsay vierailee Etelä-Afrikassa, jossa hän oppii Zulu-sotureiden keittiöstä rakastetulta paikalliselta kokilta, TV-persoonalta ja keittokirjan kirjoittajalta Zola Nene .
Etelä-Afrikan kokki Zola Nene, vasemmalla, opettaa Gordon Ramsaylle perinteistä zulu-ruokaa.(Kuva: National Geographic / Jon Kroll)
Intohimoisesti Zulun perinnöstään hänellä on yhden naisen tehtävä tuoda esivanhempiensa makut muualle maailmaan, Ramsay sanoo.
Aiheeseen liittyviä: 5 asiaa, joita et tiennyt Gordon Ramsaysta
He suuntaavat KwaZulu-Natalin maakunnan erämaahan, jossa Nene kouluttaa hänet paikalliseen braai-tekniikkaan - ulkona valmistettavaan ruokaan, jossa yhdistyvät alkuperäiskansojen zululaiset keittiöt ja vaikutteet Etelä-Afrikkaan asettuneista hollantilaisista, intialaisista ja englantilaisista.
Zulun maku on hyvin yksinkertainen, hän selittää. Kaikki ainesosat puhuvat puolestaan.
Liittyvä: 40 Pihvireseptit
Nene haastaa Ramsay: Kokki juhlaa arvostetulle Zulu-päällikölle ja hänen perhe . Molemmat heidän maineensa ovat linjassa, hän muistuttaa häntä iloisesti, joten hän saa sen paremmin.
Tällä tavoin Ramsay on epätavallisen hermostunut, onko hän työskennellyt Nenen kanssa heidän improvisoidussa ulkokeittiössään. Heidän takanaan vedessä piilevä virtahepo ei auta. Hän on aivan liian tietoinen siitä, että virtahevot ovat aggressiivisia eläimiä, jotka tappavat arviolta 500 ihmistä Afrikassa vuosittain huolimatta niiden pehmoisesta, epämääräisestä ulkonäöstä.
Liittyvät: Kokeile myös Gordon Ramsayn pihvi Rosemary Chimichurrin kanssa
Heidän valikkoonsa sisältyy tämä Nene ja Ramsayn ainutlaatuinen resepti braai-tyylin valmistamiseksi pihvi mausteisella paikallisella pelepele-nautinnolla. Sinun on viritettävä nähdäksesi, pitäisikö päällikkö siitä - ja selvittää, kuinka lähellä virtahepo yrittää.
Braai'ed T-Bone Steaks Pelepele Relishin kanssa
TekijäArvioi se:
Ainekset
Pihvit:
- 1Rkl valkosipulijauhetta
- 1 rklsavustettu paprika
- 1 tlcayenne
- 1 tljauhettua korianteria
- 1 tljauhettu kumina
- 1 tljauhettua mustapippuria
- Kosher-suola, maun mukaan
- 4(14 oz) T-luupihvejä
Pelepele-nautinto:
- kaksisuuret punasipulit, puolittuneet
- 4tomaatit
- 1(2 tuuman) pala inkivääriä, kuorittu
- 1päävalkosipuli, kuorittu
- 6punainen chilipippuri
- kaksirkl oliiviöljyä
- 8currylehtiä
- Kosher-suola ja mustapippuri, maun mukaan
Avainsanat
Ohjeet
Pihvien valmistaminen: Yhdistä ensimmäiset 7 ainesosaa. Hiero pihvejä puolella braai-mausteseoksesta; jääkaapissa 1-2 tuntia. Varaa jäljellä oleva mausteseos. Anna pihvien lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista.
Nautinnon valmisteleminen: Esilämmitä grilli. Heitä sipulit ja tomaatit varatulla braai-mausteella ja aseta grillille. Lisää inkivääriä grilliin; hiiltyä. Poista grillistä; anna seistä, kunnes se on tarpeeksi viileä käsittelemään.
Noppaa valkosipuli, chili ja hiiltyneet vihannekset. Lisää öljy ja currylehdet kattilaan keskipitkällä. Lisää valkosipuli, chiles, inkivääri, sipuli ja tomaatit. Keitä 10-12 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Anna pihvien lämmetä huoneenlämpöiseksi. Grillipihvit molemmilta puolilta hiilen päällä, kunnes ne ovat hienosti repeytyneet. Lusikoita osa pelepeleestä pihvien päälle ja jatka grillaamista, kunnes pihvit ovat hiiltyneet ja kypsyneet, ja pelepele-nautinto on karamellisoitunut.
Anna pihvien levätä 5 minuuttia ennen viipalointia. Mausta suolalla ja tarjoile jäljellä olevan pelepele-maun kanssa.
Keittiön laskuri
Tarjoilee 4.
