(iStock)
Tiesitkö, että tietyt saniaiset ovat syötäviä? Ihmiset ovat kauan etsineet luonnonvaraisten saniaisten käyttöä vihanneksina, ja keskiajalla monet ihmiset jopa ajattelivat saniaisten itiöiden antavan näkymättömyyden.
Saniaiset eivät välttämättä ole yliluonnollisia ominaisuuksia, mutta ne voivat lisätä herkullista pähkinäpuristetta salaatteihin ja kasvisruokiin. Yksi yleisimmistä lajikkeista on viuluinen saniainen, joka on nimetty viiran vieritykseen muistuttavasta kierteisestä muodostaan.
Fiddlehead-saniaiset ovat nuoria saniaisia, jotka eivät ole vielä avautuneet täysikokoisiksi aikuisiksi frondeiksi. Ne ovat kaudella vain muutaman viikon välein kevät , vaikka niitä on saatavana ympäri vuoden pakastettuna tai peitattuna. Ne ovat pääasiassa käsin , tehtävä, joka on parasta jättää ammattilaisille, koska monet saniaiset muistuttavat viulupäätä, mutta eivät ole aina turvallisia syödä.
Monet ihmiset kuvaavat viikunan saniaisten maun parsan ja vauvanpinaatin risteytykseksi, kun taas toiset havaitsevat vihjeitä artisokasta, sienestä ja yleisestä pähkinän aromista.
Aiheeseen liittyviä: 23 outointa ruokaa ympäri maailmaa
(Gulai Pakis. Kuva: VeganMenu)
Kun valitset viikkopäät, pidä kiinni kirkkaan vihreistä, tiukasti kelatuista lajikkeista. Huuhtele saniaiset useita kertoja kylmässä vedessä ja käytä niitä mahdollisimman pian varmistaaksesi, että niiden herkkä maku säilyy. Fiddleheadeja ei saa koskaan käyttää raakana, ja ne on parasta höyryttää tai paistaa ja lisätä sitrushedelmiin, voisiin ruokiin, aivan kuten parsa.
Fiddleheadit ovat suosittuja indonesialaisessa keittiössä. Yksi klassinen ruokalaji on 'Saniainen curry, ”, Jossa nuoria viikkipäätä keitetään kookoskastikkeessa chilipippurin, sitruunaruohon, kurkumalehtien ja muiden mausteiden kanssa.
Muita erinomaisia fiddlehead-saniaisten reseptejä ovat:
Oletko koskaan maistanut viulupäätä? Mitä mieltä olet?
Seuraavaksi: Mikä helvetti on Kiwano-meloni ja miten syöt sitä?