Rommi + suklaa = kaikkien aikojen paras lomakeksiresepti!

Preppy Kitchenin juomaiset (ja helpot!) herkut ovat suklaan ystävän iloksi.

• Tekijä: Alison Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

On hyvä mahdollisuus, että sinulla on jo suurin osa ainesosista, joilla voit tehdä näistä juhlallisia keksit uudesta keittokirjasta, Preppy Keittiö . Tämä on ensimmäinen keittokirja bloggaajalta ja YouTuberilta John Kanell , joka on entinen lukion matematiikan ja luonnontieteiden opettaja. Siinä hän jakaa rakastetuimmat reseptit, joita hän valmistaa miehelleen ja heidän kaksospojilleen heidän tilallaan Connecticutissa.

Aiheeseen liittyvä: Tässä on Kanellin suolaisten savusmanteli- ja cheddarvohveleiden resepti

Voit vaihtaa rommin toiseen alkoholijuomaan – bourbon, Cointreau, Kahlua tai irlantilainen kerma toimivat täällä hyvin. Tai maitoa tai vettä lapsiystävällisiin, viinattomiin kekseihin.

Ruokailun kanssa Preppy Keittiö on John Kanell

Ensimmäinen ruoanlaittomuisto 'Tehdä pizza äitini kanssa. Meillä oli viikoittainen pizza-ilta, ja minä ja veljeni saimme muotoilla taikinan, levittää kastikkeen, valita täytteet ja lisätä juustoa omaan. Se on muisto, jonka olen luonut lasteni kanssa pizza-iltoinamme.'

Suosikki lomarituaali ”Perinne, jonka haluan eniten välittää lapsilleni, on kokoontuminen pöydän ääreen suurelle aterialle perhe . Meillä on tiettyjä joulureseptejä, joita valmistetaan joka vuosi. Siellä paisti Turkki , bûche de Noël, äitini erityinen yrttiriisi ja tietysti niin monia lomakeksejä!”

Ylin leivontavinkki Paista keksejä arkki kerrallaan keskiritilällä saadaksesi tasaisen lopputuloksen. Mikset paista kahta arkkia ja vaihda telineitä puolivälissä, kuten monet reseptit neuvovat? ”Joka kerta kun avaat uunin, sisään tulee kylmää ilmaa, joka todella muuttaa uunin lämpötilaa ja paistoaikaa”, Kanell selittää. 'Uuneissa on myös yleensä kuumia kohtia ylä- ja alapuolella, joten keksien paistaminen keskiritilällä on yksi tapa pitää ne kauniina ja kullanruskeina.'

Pakolliset ainesosat Kaakaojauhetta, vaniljauutetta ('se todella lisää niin paljon makua'), superhienoa sokeria marenkien valmistukseen ja erilaisia ​​jauhoja (yleiskäyttö, manteli, leipä ja täysjyvävehnä). Kanell suosii myös eurooppalaista voita, joka on runsaampaa ja kermaisempaa kuin amerikkalainen voirasvan ansiosta.

Aiheeseen liittyvä: Saada Preppy Keittiö 's Resepti kauneimmista jouluseppeleistä

Siirry keittiön työkaluihin Keittiövaaka, koska se 'antaa tarkemmat mittaukset ja täydelliset tulokset pienemmällä siivouksella'. Hän on fani Oxo 11 lb ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruokavaaka ulosvedettävällä näytöllä (56 dollaria, oxo.com.) Hän myös pitää Lavatoolin Javelin Digital Instant Read -lämpömittari (26 dollaria, amazon.com), tanskalainen taikinavispilä (mukava tukevalle taikinalle ja helppo puhdistaa) ja asteikolla varustettuja lasikulhoja.

Parhaat lahjat uusille kokkeille Kopio hänen kirjastaan ​​(tietenkin!), keittiövaaka, monitoimikone tai tehosekoitin

[Ote kohteesta Preppy Keittiö . Copyright © 2022, John Kanell. Valokuvaus Copyright © 2019 David Malosh. Jäljennetty Simon Elementin luvalla, Simon & Schusterin jäljennös. Kaikki oikeudet pidätetään.]

Rummy-suklaaryppyleivät

• Tekee noin 2 tusinaa Annokset

Ainesosat

• 1½ kuppia yleisjauhoja
• ¾ kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl espressojauhetta
• ¾ tl ruokasoodaa
• ½ tl kosher-suolaa
• ¾ kupillista kidesokeria, jaettu
• ½ kupillista tiukasti pakattu vaaleanruskea sokeri
• ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, sulatettu
• 1 iso muna, huoneenlämpöinen
• ¼ kuppia vanhentunutta tai maustettua rommia
• 2 tl vaniljauutetta
• ½ kuppia tomusokeria, plus lisää pölyttämistä varten

Valmistautuminen

1. Siivilöi 4 ensimmäistä ainesosaa keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa joukkoon suola. Sekoita suuressa kulhossa ½ kupillista kidesokeria, fariinisokeri , voita, kananmunaa, rommia ja vaniljaa. Vatkaa hyvin sekoitellen. Sekoita jauhoseos silikonilastalla sokeriseokseen, kunnes taikina on tasaista. Peite; jäähdytä vähintään 2 tuntia ja jopa yön yli.

2. Kuumenna uuni 350 °F:seen. Vuoraa 2 reunallista leivinpaperia leivinpaperilla.

3. Siivilöi ½ kupillista tomusokeria pieneen kulhoon. Laita toiseen pieneen kulhoon jäljellä oleva ¼ kupillinen kidesokeria.

4. Kauhaa taikina lusikalla ja pyörittele 1 tuuman palloiksi. Pyöritä jokainen taikinapallo kidesokerissa ja sen jälkeen tomusokerissa. Aseta taikinapallot 2 tuuman etäisyydelle toisistaan ​​yhdelle valmiista uunipellistä. Siivilöi pinnalle kevyesti tomusokeria. Jäähdytä loput taikinapallot (luultavasti noin puolet taikinasta) ja sivele sokerilla juuri ennen paistamista.

5. Paista 1 arkki kerrallaan, kunnes keksien reunat ovat kiinnittyneet ja halkeamia on muodostunut, tahmealle keskelle noin 10 minuuttia keksit ja jopa 12 minuuttia täysin paistetuille mutta pehmeille kekseille. Jäähdytä kokonaan pannulla. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää.

---