Preppy Kitchenin juhlavat seppeleet piristävät lomaasi

Bloggaaja ja keittokirjojen kirjoittaja John Kanell antaa klassisille linzerkekseille erityisen joulun.

• Tekijä: Alison Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

Rakastatko hilloa? Rakkaus keksit ? Sitten nämä juhlavat juhlaseppeleet uudesta keittokirjasta, Preppy Keittiö huutavat sinun nimeäsi.

Tämä on ensimmäinen keittokirja bloggaajalta ja YouTuberilta John Kanell , joka on entinen lukion matematiikan ja luonnontieteiden opettaja. Siinä hän jakaa rakastetuimmat reseptit, joita hän valmistaa miehelleen ja heidän kaksospojilleen heidän tilallaan Connecticutissa.

'Voit käyttää mitä tahansa hilloa näiden pikkuleipien sisään', Kanell sanoo, 'mutta pidän enemmän appelsiinimarmeladista, koska se on makeaa, mutta ei liian makeaa, ja siinä on vain vähän katkeraa, jotta tulet takaisin hakemaan lisää.' Jos käytät marmeladia, jossa on suuria, paksuja kuoriliuskoja, hän neuvoo pulssimaan sitä monitoimikoneessa, jotta ne hajoavat.

[Ote kohteesta Preppy Keittiö . Copyright © 2022, John Kanell. Valokuvaus Copyright © 2019 David Malosh. Jäljennetty Simon Elementin luvalla, Simon & Schusterin jäljennös. Kaikki oikeudet pidätetään.]

Aiheeseen liittyvä: Tee Kanell's Rummy -suklaa-ryppykeksejä -resepti

Oranssit Linzer-seppeleet

• Tekee noin 20 voileipäkeksiä. Annokset

Ainesosat

• 3¼ kupillista yleisjauhoja ja lisää vaivaamiseen
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl leivinjauhetta
• 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
• 1 kuppi kidesokeria
• 1 iso muna
• 1 tl vaniljauutetta
• ¾ kupillista appelsiinimarmeladia ja lisää koristeiden liimaamiseen
• Tuoreita rosmariinin oksia koristeeksi
• Ohuiksi viipaloidut karpalot koristeeksi (valinnainen)
• Kultasävyt koristeeksi (valinnainen)
• Tomusokeria, koristeeksi

Valmistautuminen

1. Siivilöi isoon kulhoon jauhot, suola ja leivinjauhe. Vatkaa voi ja kidesokeri vatkaimella varustetun vatkaimen kulhossa keskinopeudella kermaiseksi, noin 3 minuuttia. Lisää muna ja vanilja; jatka vatkaamista kuohkeaksi, noin 2 minuuttia, raaputa kulhon reunoja tarpeen mukaan.

2. Alenna sekoittimen nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhoseos hitaasti. Vatkaa, kunnes taikina alkaa muodostua, 1-2 minuuttia. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle; vaivaa varovasti palloksi. Jaa taikina puoliksi. Muotoile kumpikin puolisko levyksi; kääri tiukasti muovikelmuun. Jäähdytä vähintään 45 minuuttia ja enintään 3 päivää.

3. Kuumenna uuni 350 °F:seen. Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla.

4. Kauli jokainen taikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla noin 1/8 tuuman paksuiseksi. Käytä 2¼ tuuman pyöreää leikkuria leikkaamaan taikina pyöreiksi ja rullaa palat tarpeen mukaan. Aseta puolet pyöristä 1 tuuman päähän toisistaan ​​yhdelle valmiista uunipellistä.

5. Leikkaa jäljellä olevista pyöristä keskiosa ¾ tuuman leikkurilla. Aseta 1 tuuman etäisyydelle toisistaan ​​toiselle valmiille uunipellille.

6. Paista keksit yksi arkki kerrallaan 12-15 minuuttia tai kunnes reunat alkavat juuri ruskea. Jäähdytä kokonaan pellillä.

7. Koristeeksi levitä sormenpäälläsi tai pienellä siveltimellä pieni täplä marmeladia leikatun keksin päälle ja paina siivu karpaloa, jos käytät, kultaripsteitä, jos käytät, ja pala rosmariinia päälle. Anna marmeladin kuivua muutama minuutti; ripottele kevyesti tomusokerilla.

8. Levitä jokaisen kiinteän keksin tasaiselle puolelle (todennäköisimmin alapuolelle) noin ½ tl marmeladia ja päälle leikattu keksi. Paina kevyesti kiinnittääksesi. Toista jäljellä olevien evästeiden kanssa. Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 4 päivää.

---