Alkuruokalautamme on täydellinen tapa aloittaa juhlasi

Tarjoa vieraille runsaasti kauniita, herkullisia naposteltavaa pilaamatta suurta ateriaa.

• Tekijä: Alison Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

Päästä lomatunnelmaan leivontalaudalla, joka on paljon enemmän. Klassiseen liha- ja juustotarjontaasi sekoita rapeita ja kermaisia ​​rapeaita juustovohveleita ja maustettuja pähkinöitä, vaahdotettua kurpitsa-dippiä ja hapokasta karpalo- tai viikuna-chutneya. Käytä yrttejä ja vuodenaikojen koristeita pukeaksesi kaikki – ja kaivaudu sisään!

Lautamme on luotu yhdistelmällä ostettuja herkkuja (juustot, lihat ja chutney) ja kotitekoisia komponentteja. Smoked Almond ja Sharp Cheddar -vohvelit ovat peräisin uusi keittokirja Preppy Keittiö kirjoittaja John Kanell , mies samannimisen suositun blogin takana. Kanell suosittelee käyttämään terävää cheddarjuustoa, jotta saat 'paremman juustomaisen maun paistettuna', ja voit valita savustetun version saadaksesi vielä savuisemman maun. 'Kokeile käyttää muita suolaisia ​​​​makuisia manteleita, kuten wasabia tai suolaa ja etikkaa, saadaksesi kierteen näihin juustomaisiin kekseihin', hän lisää.

Muita tee-se-itse-komponentteja ovat maustetut sokeroidut saksanpähkinät (myös herkullisia jäätelön tai jogurtin päälle murskattuna) ja vatkaistu kurpitsa-vuohenjuustodippi.

Kärki : Käytä suosikkileikkureitasi juhlallisten juustomuotojen luomiseen.

Aiheeseen liittyvä: Tee tästä hauskaa Rouva Maisel -Era Bacon-Cheddar -juustopallon resepti.

[Savustettua mantelia ja teräviä Cheddar-vohveleita resepti otettu kohteesta Preppy Keittiö . Copyright © 2022, John Kanell. Valokuvaus Copyright © 2019 David Malosh. Jäljennetty Simon Elementin luvalla, Simon & Schusterin jäljennös. Kaikki oikeudet pidätetään. Maustetut sokeroidut saksanpähkinät ja vatkatut kurpitsa-vuohenjuustodippireseptit, Alison Ashton.]

Aiheeseen liittyvä: Katso kaikki lomaruokailuideomme

Savustettuja manteli- ja cheddarvohveleita, maustettuja sokeroituja saksanpähkinöitä ja vaahdotettua kurpitsa-vuohenjuustodippiä

Ainesosat

Savustettuja manteli- ja cheddarvohveleita

• ¾ savustettuja manteleita
• 1¼ kupillista yleisjauhoja ja lisää pölynpoistoon
• 8 oz terävää cheddarjuustoa, raastettuna
• 2 tl maissitärkkelystä
• ¼ tl kosher-suolaa
• ¼ tl cayennepippuria
• ½ kuppi (1 tikku) kylmää suolatonta voita kuutioituna
• 2 rkl täysmaitoa
• ¼ kuppia unikonsiemeniä (valinnainen)

Maustetut sokeroidut saksanpähkinät

• 8 oz saksanpähkinän puolikkaat
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl voita, sulatettuna
• ¼ tl jauhettua korianteria
• ¼ tl cayennepippuria
• Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Vaahdotettu kurpitsa-vuohenjuustodippi

• 1 (15 unssia) purkki kurpitsasosetta
• 1 (4 unssia) pkg vuohenjuustoa (tai fetajuustoa)
• 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1½ tl jauhettua tuoretta rosmariinia, jaettuna
• 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
• Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Savustettuja manteli- ja cheddarvohveleita

1. Pursota mantelit monitoimikoneessa hienoksi silputtuna. Lisää jauhot, juusto, maissitärkkelys, suola ja pippuri. Käsittele, kunnes seos on mureaa ja hyvin sekoittunut. Lisää voita; käsittele, kunnes seos muistuttaa suuria korppujauhoja. Prosessorin kanssa käynnissä , lisää hitaasti maitoa. Jatka sekoittamista, kunnes taikinapallo alkaa muodostua.

2. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. vaivaa muutaman kerran palloksi. Jaa taikina puoliksi; muotoile jokainen pala 2 tuuman pyöreäksi tukiksi. Aseta unikonsiemenet, jos käytät, tasaiseksi kerrokseksi ruokalautaselle. Pyöritä jokaisen tukin ulkopuolelta unikonsiemenissä. Kääri jokainen tukki tiukasti muovikelmuun. Jäähdytä vähintään 2 tuntia ja jopa yön yli.

3. Kuumenna uuni 350 °F:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

4. Viipaloi 1 taikinatuki 1/8 tuuman paksuisiksi ympyröiksi. Aseta kierrokset 1 tuuman päähän toisistaan ​​valmiille uunipellille. Lävistä jokaisen kierroksen keskikohta haarukalla. Paista 14-17 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea. Jäähdytä 2 minuuttia uunipellillä. Siirto metallitelineeseen; jäähtyä kokonaan. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa. Säilytä jäähtyneitä kiekkoja ilmatiiviissä astiassa enintään 4 päivää.

Tekee noin 50 keksejä.

Maustetut sokeroidut saksanpähkinät

1. Kuumenna uuni 400 °F:seen.

2. Levitä saksanpähkinät yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes se on paahtunut, sekoittaen kerran.

3. Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri ja loput ainekset.

4. Poista leivinpelti uunista. Valuta voiseoksella, sekoita sekaisin. Levitä yhdeksi kerrokseksi. Paista 5 minuuttia. Jäähdytä kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa viikon ajan.

Tekee noin 2 kuppia.

Vaahdotettu kurpitsa-vuohenjuustodippi

1. Lusikoi kurpitsa talouspaperilla vuorattuun siivilään. Anna seistä 20 minuuttia.

2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kurpitsa, juusto, öljy, mehu, 1 tl rosmariinia, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Vatkaa vispilällä varustetulla käsivatkaimella vaaleaksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Siirrä dippi tarjoilukulhoon. Ripottele päälle loput ½ tl rosmariinia.

Tekee noin 2 kuppia.

---