Martha Stewartin Mile-High Apple Pie
Selvitä Enkeli
Yksikään jälkiruoka ei sano täysin amerikkalaista kuin kullanruskea, täysin hiutaleinen, kaksinkertainen kuori omenapiirakka. Itse asiassa, vaikka nautin kaikenlaisista jälkiruoista, mielestäni pidän parempana viipaletta herkullisesta piirakasta kuin mitään muuta. Rakastan paitsi syömistä jalat Rakastan myös kuorien, täytteiden ja täytteiden valmistamista ja niiden täydellistä paistamista.
Ja enemmän kuin mikään muu resepti, rakastan valmistaa tämän. Siinä on melkein kaksi kertaa niin paljon omenoita kuin useimmissa piirakka reseptejä , ja sen pelkkä korkeus tekee siitä yhden vaikuttavimmista asioista, joita voit valmistaa kotikeittiössä ja tuoda pöydälle.
Omenoiden yhdistelmä tuottaa parhaan maun; joitain suosikkilajikkeistani ovat Empire, Granny Smith, Cortland ja Macoun.
Löydä parhaat 2o + piiras-reseptit 4. heinäkuuta. Tai kokeile kättäsi Pioneer Womanin omenapiiras resepti tai maukasta omenapiirakka juustolla .
Martha Stewartin Mile-High Apple Pie
Tekijä
Arvioi se:
Ainekset
- & frac14; kuppiplus 2 rkl jauhoja ja lisää pölyä varten
- 1resepti perunan taikinan taikina (riittää ylä- ja alakuorelle)
- 5 & frac12; paunaakiinteät hapan omenat (noin 16), kuten Empire tai Granny Smith
- 2 sitruunan mehu
- 1 kuppiKidesokeri
- 2 tljauhettua kanelia
- 3 rklkylmä suolaton voi, leikattu pieniksi paloiksi
- 1iso munankeltuainen
- 2 rklvettä
- Hionta tai rakeistettu sokeri, ripottamista varten
- Vaniljajäätelö tarjoilua varten (valinnainen)
Avainsanat
Ohjeet
Kuumenna uuni 450 ° F: seen. Rullaa kevyesti jauhotetulla työtasolla piirakan taikina (pohjan kuorta varten) 12 tuuman pyöreäksi, noin ⅛ tuuman paksuiseksi pölyiseksi pinnaksi jauhoja tarpeen mukaan tarttumisen estämiseksi. Harjaa ylimääräinen jauho pois. Asenna taikina syvään 9-tuumaiseen piirakkalevyyn. Leikkaa & frac14; tuuman ulkonemaan; varauskoristeet. Peitä muovikelmulla; jääkaapissa 30 minuuttia.
Samaan aikaan kaada taikina (ylemmälle kuorelle) 14 tuuman kierrokseksi. Siirrä pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn; peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä 30 minuuttia.
Kuori ja ydin omenat ja leikkaa ⅓ tuuman paksuiksi viipaleiksi. Aseta iso kulho; ripottele sitruunamehulla värimuutosten estämiseksi. Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, rakeinen sokeri ja kaneli; lisää omenaviipaleisiin ja nakata päällystämään.
Poista taikina jääkaapista; aseta omenaseos piirakan kuoreen ja koota se korkeaksi kasaksi. Pistetä voipaloilla. Vatkaa munankeltuainen vedellä; päällystä taikinan reuna kevyesti leivonnaisharjalla munanpesulla. Keskitä ja aseta muu taikina omenoiden päälle; leikkaa taikinan reuna tarvittaessa. Työnnä ylimmän taikinan reuna alemman taikinan ja pannun reunan väliin. Paina molemmat taikinakerrokset varovasti sormillasi reunaa pitkin ja purista halutulla tavalla.
Leikkaa taikinan päälle useita höyryaukkoja leikkausveitsellä. Harjaa pinta kevyesti munanpesulla; ripottele hiekkasokerilla. Paista leivinpaperilla 10 minuuttia (kuori alkaa muuttua kultaiseksi).
Laske uuni lämpötilaan 350 ° F, käännä piirakkaa ja jatka paistamista, kunnes kuori on kullanruskeaa ja mehuja kuplii, noin 1 & frac14; tuntia (teltta, jossa folio, jos kuori muuttuu liian tummaksi). Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan ennen tarjoilua, jäätelöllä haluttaessa.
Keittiön laskuri
Valmistaa 1 kaksoiskuoren 9 tuuman piirakan.Valmistaa yhden kaksoiskuoren 9 tuuman piirakan.
kirjailijasta
Painettu uudelleen Martan amerikkalainen ruoka kirjoittanut Martha Stewart. Tekijänoikeus © 2012, Martha Stewart. Valokuvien tekijänoikeudet Romulo Yanes. Julkaisija Clarkson Potter, Random House, Inc: n jako. Saatavana kaikkialla, missä kirjoja myydään.
(Tämä resepti julkaistiin ensimmäisen kerran toukokuussa 2019 ja päivitettiin kesäkuussa 2020.)
