Onko Kombucha hyvä sinulle vai vain toinen wellness-villitys? Tässä on mitä tietää suositusta juomasta

On hyvät mahdollisuudet, että olet nähnyt jonkun siemaillen kombucha joogatuntien jälkeen (aikaisempina aikoina) tai ohitettu värikkäällä näytöllä käynyt juoma Whole Foodsissa ja ollut hieman utelias; paitsi sen mausta, myös siitä, kuinka helvetti se lausutaan. Kombucha - lausui kuhm-boo-chuh - on arvioitu on syntynyt Kiinasta vuosisatoja sitten, ennen kuin se saavutti suosiota Yhdysvalloissa 1980-luvulla.

Tällä hiilihapollisella juomalla on ollut elpyminen terveys- ja hyvinvointimaailmassa, kun sekä juoma- että homebrew-sarjoja myydään suurimmissa päivittäistavarakaupoissa ympäri maata. Niin, mitä tarkalleen On kombucha,ja onko se todella niin terveellistä kuin sanotaan? Tässä asiantuntijat sanovat.

Mikä on kombucha?

Pennsylvanian maatalousministeriön mukaan , kombucha alkaa keitetyllä teellä ja sokerilla, joka fermentoidaan edellisen erän symbioottisen bakteerien ja hiivan siirtomaa (SCOBY) käyttöönoton ansiosta. Sitten se jätetään noin viikon ajaksi huoneenlämpötilaan käymisprosessin tapahtu- miseksi.

Kombucha on pohjimmiltaan käynyt makeutettu musta tee, selittää Tohtori Katie Takayasu , integraatiolääketieteen lääkäri ja kirjoittaja Plants First: A Physician's Guide to Optimize with Health with Plant-Forward Diet, joka tunnetaan ammattimaisesti nimellä Dr. Katie. Sillä on hieman makea, hieman kirpeä kuohuva maku. Kombuchassa on jonkin verran sedimenttiä, nimeltään SCOBY, joka muodostuu bakteerien ja hiivan ainutlaatuisen käymisprosessin päätyttyä.

Koska kombucha on käynyt, siellä on kuitenkin pieni määrä alkoholia Kombucha Brewers International selittää että ellei mainita, alkoholia on 0,4 prosenttia tai vähemmän - usein vain pieniä määriä - ja jos pitoisuus on korkeampi, se on merkitty yli 21-vuotiaiden ihmisten kulutukseen.

Liittyvät: Pitäisikö sinun kokeilla Kombuchaa?

Mitkä ovat kombuchan juomisen edut?

Kuten muidenkin fermentoitujen elintarvikkeiden kohdalla, niitä on hyvä terveys hyödyt, joita saat juomalla kombuchaa; erityisesti ruoansulatuksen parantaminen voi olla tulos. Hyvä pieni probiootit Kombuchassa autat tukemaan omaa mikrobiotaasi - kymmeniä biljoonia pieniä bakteereja, jotka elävät suolistossasi - jotka tekevät kaikkea ruoansulatuksen tukemisesta aivojen välittäjäaineiden valmistamiseen, toteaa tohtori Takayasu.

Jos etsit tapaa lisätä probiootteja ruokavalioon, tohtori Takayasu toteaa, että kombucha on helppo tapa tehdä tämä. On kuitenkin huomattava, että että vuodesta 2019 lähtien löydettiin kattava katsaus asiakirjoihin ja kokeisiin rajallinen tutkimus ja kombuchan tulokset suhteessa ihmisiin, mikä johtaa tutkijoiden johtopäätökseen, että tarvitaan enemmän kliinisiä tutkimuksia ihmisille terveydellisten hyötyjen vahvistamiseksi.

Onko olemassa ruokia, jotka tarjoavat samat suoliston terveyshyödyt kuin kombucha?

Jos haluat sisällyttää ruokia, jotka ovat samanlaisia ​​kuin kombucha, muut fermentoidut elintarvikkeet tekevät temppu. Andrea Davidson , C.H.H.C., kasvipohjainen ravitsemus- ja kokonaisvaltainen terveysvalmentaja ja Onnellisempi terveys toteaa erityisesti hapankaalia, kimchi-juurikkaan leipää ja tofua elintarvikkeina, jotka tarjoavat samanlaisia ​​ruoansulatuskanavan etuja.

Tietenkin suolistobakteereja, jotka kehittyvät fermentoiduista elintarvikkeista, on syötettävä. Nämä hyvät bakteerit nauttivat kasvien kuitupitoisista elintarvikkeista, kuten sipulista, valkosipulista, artisokasta, auringon sokista (maapähkinät) ja parsasta, mutta he rakastavat myös kaikkia vihanneksia ja täysjyvätuotteita, pähkinöitä ja siemeniä, toteaa tohtori Katie.

Tämä voi olla vaikeaa suolistasi ja tohtori Katie lisää, että fermentoidut elintarvikkeet eivät laskeudu hyvin kaikkien vatsaan. Jos sinulla on vatsavaivoja kombuchasta ja muista fermentoiduista elintarvikkeista, on suositeltavaa nähdä lääkäri, koska sinulla voi olla ns. Dysbioosi.

Jos sinulla on dysbioosi - kun sinulla on liian paljon huonoja bakteereja -, probioottipitoisten ruokien syöminen on usein kuin sytytinneste jo syttyvässä tulessa, korostaa tohtori Katie.

Liittyvät: Lisää nämä fermentoidut elintarvikkeet ruokavalioon

Voitko juoda kombuchaa joka päivä?

Voit juoda kombuchaa päivittäin, mutta kuten useimmissa asioissa, suositellaan maltillisuutta. Tämä johtuu osittain monien kombuchojen korkeasta sokeripitoisuudesta. Davidson toteaa itse asiassa, että ylimääräinen sokeri voi olla kombuchan juomisen haitta (toinen kalorien saanti on toinen). On kuitenkin olemassa joitain tapoja kiertää sokeritasot, ja Davidson jakaa, että voit etsiä vähän sokeria sisältäviä kombuchoja tai laimentaa ne kuohuviinillä sen sijaan, että juot sen veden tai muiden juomien sijaan.

Ehdotan korkeintaan noin 1/2 - 1 kuppi vatsan häiriöiden välttämiseksi ja sokerisi saannin pitämiseksi alhaisena, kertoo tohtori Takayasu. Se on loistava vaihtoehto alkoholille aterian yhteydessä, jos yrität omaksua terveellisemmän elämäntavan, mutta haluat jotain veden lisäksi.

Voitteko tehdä kombuchaa kotona?

Kombucha voidaan valmistaa kotona, ja voit itse ostaa kodinvalmistuspaketteja kombuchalle. Itse asiassa Davidson paljastaa, että hän on tehnyt oman kombuchansa; kun olet valmistanut sen, voit käyttää joitain äskettäin fermentoituja kombuchoja uuden erän tekemiseen kehittyvän SCOBY: n takia. Hyvin yksinkertainen resepti sisältää mustaa teetä, kombucha-käynnistintä ja ruokosokeria, selittää Davidson.

Liittyvät: Kuinka tehdä Kombuchaa kotona

Onko kombucha hyvä sinulle?

Tärkeintä on tämä: Kombuchalla on suoliston terveyshyötyjä, mutta sinun pitäisi kuluttaa sitä kohtuullisesti liikaa sokeria. Mutta kuinka paljon on liikaa? Tohtori Katie on yksinkertainen opas käytettäväksi lukemalla kombucha-tarroja.

Kombucha voi olla todella terveellinen lisä ruokavalioon, mutta se on tehtävä varoen, toteaa tohtori Katie. Yksi valtava huomautus tarkastelee sokeripitoisuutta ravintotarrassa. Suosittelen kovasti kiinni kombuchasta, jossa on noin 6 grammaa tai vähemmän 8 unssin annosta kohti.

Kokeile seuraavaksi jotain näistä 12 kombucha-reseptistä, jotta voit tehdä oman kotona.

Terveellinen nyt -uutiskirje

Lähteet

• Andrea Davidson, C.H.H.C. , kasvipohjainen ravitsemus- ja kokonaisvaltainen terveysvalmentaja ja sen perustaja Onnellisempi terveys
• Tohtori Katie Takayasu , integraatiolääketieteen lääkäri ja kirjoittaja Kasvit ensin: Lääkärin opas terveyden optimoimiseksi eteenpäin ruokavalion avulla
• Annals of Epidemiology (30. osa, helmikuu 2019, sivut 66-70. Kapp, J. ja Sumner, W.): Kombucha: järjestelmällinen katsaus ihmisten terveydelle koituvaan empiiriseen näyttöön .
• Encyclopedia Britannica( 12. joulukuuta 2017, Petruzzello, M.) : Kombucha .
• Kombucha Brewers International: Kombuchan UKK .
• Pennsylvanian maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja laboratoriopalvelutoimisto (toukokuu 2017). Kombuchan panimo- ja pullotusohjeet .