Mikä on ero luonnollisen ja hollantilaisen jalostetun kaakaojauheen välillä?

Jokaisessa leipomossa tulee aika elämää kun haaveilet tehdä brownies tai suklaakuppikakkuja ja et ole varma, millaista kaakaota sinulla on ruokakomero: luonnollinen tai hollantilainen prosessi. Jotkut saattavat ajatella, että kaakaotyypillä, jota käytät leivonnassa, ei ole väliä, mutta haluan sanoa teille, että nämä kaksi kaakaotyyppiä EI OLE keskenään vaihdettavissa.

Liittyvät:9 kaakao- ja kaakaojuomaa ja herkut

Mitä eroa on Hollannissa jalostetun ja luonnollisen kaakaojauheen välillä?

Hollannissa jalostettua makeuttamatonta kaakaojauhetta käsitellään emäksellä sen happojen neutraloimiseksi. Koska se on neutraali, se ei reagoi soodan kanssa, joten sitä on käytettävä resepteissä, joissa vaaditaan leivinjauhetta tai muita happamia ainesosia. Hollantilainen jalostettu kaakao on väriltään punaruskea ja sillä on mieto maku, joka tekee siitä ihanteellisen leivonnaisissa.

Kääntöpuolella luonnollinen makeuttamaton kaakaojauhe on väriltään vaaleampi ja katkerampi. Luonnollisella kaakaojauheella on kaikki hapot hienotunteisuudessa, ja se tulisi yhdistää ruokasoodaan taikinan nousemiseksi. voimakas suklaan maku tekee siitä hyvin sopivan brownieille ja rikkaita suklaakakkuja .

Voitteko korvata hollantilaisen kaakaon tavallisella kaakaolla?

No se todella riippuu. Jos korvaat hollantilaisjalostetun kaakaon reseptissä, joka vaatii luonnollista, tuloksestasi tulee tasainen, karvasmakuinen kakku. Jos olet kuitenkin jumissa, voit käyttää luonnollista kaakaojauhetta hollantilaisessa prosessissa ilman suurta eroa. Nyrkkisääntönä: Väärän kaakaon käyttöä ei suositella paistettaessa, etenkin suklaakakkuja.

Parhaat hollantilaiset jalostamattomat makeuttamattomat kaakaojauhereseptit

Jos haluat lyödä helppoa ja herkullista kakkua ja sinulla on käsillä vain hollantilaista jalostettua kaakaota, sinun on annettava tämän kokoelman suklaapähkinä-rommikakun resepti. Tai, jos haluat kokeilla jotain hieman enemmän (mutta yhtä namia), suosittelen Chocolate Cherry Mascarpone -kakkua.

Parhaat luonnolliset makeuttamattomat kaakaojauhereseptit

Niihin aikoihin, kun löydät vain tölkin luonnollista kaakaota, et voi mennä pieleen Nutella-täytetyillä suklaakuppikakkuilla, joissa on Nutella Butter Cream Frosting, tai suklaapiparkakku Bundt-kakulla.

Riippumatta siitä, millaista kaakaota sinulla on kotona, voit löytää loma-arvoisen reseptin, jota voit käyttää näiden 20 parhaan kaakaoreseptin kanssa. Nauttia!

Seuraavaksi 18 vastustamatonta lomakakku-reseptiä, jotka tekevät sinusta tämän kauden suloisimman emännän.