(Melanie Dunea)
Tämä rikas, tiheä, tyylikäs Suklaa Chevron kakku alkaen Ina-puutarha Keittokirja, Kokki kuin ammattilainen , tulee hänen ruokapäivistään ja on esimerkki siitä, kuinka toisto tekee sinusta paremman kokin.
Kun leipuri ei ilmestynyt, minun piti tehdä 50 suklaa-chevron-kakkua, hän muistelee. Olen oppinut nopeimman ja parhaan tavan paistaa kakku, joka näyttää vaikuttavalta ilman paljon ylimääräistä vaivaa. Se on myös oppitunti ainesosien yhdistämisestä parempaan makuun. Jotkut ainesosat tarvitsevat kumppanin tuoda esiin niiden maun, minkä vuoksi laitan aina ripaus kahvia minun suklaaruokia , Garten selittää. Et maista kahvia, mutta se tekee suklaasta maun paremman.
Liittyvät: Ina Gartenin punaviinillä haudutetut lyhyet kylkiluut
Chevron-mallin luominen on yllättävän yksinkertaista, kuten Gartenin Instagram-syötteensä viesti osoittaa:
Näytä tämä viesti InstagramissaJakama viesti Ina-puutarha (@inagarten) 23. helmikuuta 2019 klo 12.26 PST
Pro-vinkki : Voit käärittää kakun ja jääkaapissa muutaman päivän, mutta kun se on 'ganached', jätä se huoneenlämpötilaan jopa 8 tunniksi, Garten sanoo. Jos jäähdytät sen, kondensaatiohelmet muodostuvat ganacheen ja vahingoittavat koristetta.
Painettu uudelleen Kokki kuin ammattilainen: Reseptit ja vinkit kotiruokiin . Tekijänoikeus © 2019 Ina Garten. Valokuvat: Quentin Bacon. Julkaisija Clarkson Potter / Publishers, painatus Penguin Random House LLC: stä.
Arvioi se:
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Voi 8 × 2 tuuman pyöreä kakku. Viivaa pohja leivinpaperilla, sitten voita ja jauhoja, napauttamalla ylimääräinen jauho.
Kermavoi ja sokeri kulholla sähköisellä sekoittimella, jossa on mela-kiinnike, kevyeksi ja pörröiseksi. Lisää sekoittimella alhaalla munat, yksi kerrallaan, sekoita sitten suklaasiirappi ja vanilja. Lisää jauhot; sekoita, kunnes se on vain yhdistetty. Kaada taikina valmistettuun pannuun. Paista 40-45 minuuttia, kunnes se on juuri asetettu keskelle. Jäähdytä pannulla 30 minuuttia. Poista pannusta kääntämällä kakku ylösalaisin ritilälle, joka on asetettu levypannun päälle. Jäähdytä kokonaan.
Vatkaa makeisten sokeri ja 1 rkl vettä tasaiseksi, paksuksi ja tuskin kaadettavaksi. Kun nostat kuorrutuksen kulhosta vispilällä, sen pitäisi pudota hitaasti takaisin nauhaan. (Sinun on ehkä lisättävä vielä muutama tippa vettä.) Asenna leivonnaispussi, jossa on pieni, pyöreä leivonnaisen kärki ja täytä se jäällä. Aseta syrjään.
Ganache valmistamiseksi laita raskas kerma, suklaalastut ja kahvi kulhoon, joka on asetettu kiehuvan veden pannulle. Kuumenna seos tasaiseksi ja lämpimäksi sekoittaen toisinaan. Kaada ganache tasaisesti kakun päälle ja sivuille, kallista telinettä, kunnes ganache on tasainen kaikkialla.
Välittömästi, ennen kuin ganache asetetaan, putki konditorian sokeriseoksen yhdensuuntaiset linjat noin 1 tuuman etäisyydelle koko kakusta, pysähtyen vain reunan alle. Vedä pientä leikkoveitsi kevyesti taaksepäin ganachen läpi kohtisuoraan valkoisiin viivoihin, myös 1 tuuman välein, vuorotellen suuntiin (ensin vasemmalta oikealle, sitten oikealta vasemmalle ja niin edelleen) ja peittäen koko kakun. Anna ganache ja jään muodostua. Leikkaa kiilat; tarjoile huoneenlämmössä.
Tekee yhden (8 tuuman) kakun.
TallentaaTallentaa