Hitaasti keitetty kaali, savustettua makkaraa ja omenoita

Seuraava on ote Kendra Bailey Morrisin erinomaisesta uudesta keittokirjasta, Southern Slow -keitin .

Tämä on eteläisen hitsaustani vastaukseni ranskalaiselle hapankaali, hapankaalista ja erilaisista makkaroista valmistettu Elsassin ruokalaji, pekoni tai sianlihaa vatsa, joka on valmistettu valkoviinillä, katajanmarjoilla, Dijonin sinapilla, perunoilla ja kenties ankka-rasvalla. Se on kiinni kylkiluidesi muotoinen ateria, joka on tarkoitettu nautittavaksi mölyn tulen edessä lasillisella Rieslingiä. Olen antanut tälle versiolle vain ripaus eteläistä makua lisäämällä pekonirasvaa, siiderietikkaa ja ruskeaa sokeria. Voit jopa heittää kuorittuja, kuutioituja perunoita, jos haluat. Tarjoile tämä ruokalaji joukon sinappeja ja viipaleita tummaa ruisleipää täydelliseen ateriaan. Jos haluat erityisen lihavaa ateriaa, lisää makkara kahteen kiloon.

Katso myös: Frito Pie with Slow Cooker Chili con Carne

Kaali, savustettua makkaraa ja omenoita

Arvioi se:

5.0 alkaen 1 Äänet

• Aktiivinen aika

  15 min.

• Kokonaisaika

  6 h.

• Tulosta

Ainekset

• 1päävihreä kaali, ohuina viipaleina
• 1hienonnettu sipuli
• 2 pientä (tai yksi iso)Granny Smith omenat, täytetyt ja hienonnetut
• 1 tlpekonirasva, (valinnainen)
• 1 neilikkavalkosipuli, jauhettu
• 1laakerinlehti
• 4katajamarjat, murskattu kevyesti
• 3 rklsiiderietikka
• 1 rklfariinisokeri
• 1 rkltäysjyvä sinappi
• Antelias hyppysellinenkuminan siemeniä
• 1 lbsavustetut makkaralinkit, puolittuneet
• Suola ja mustapippuri

Avainsanat

• syksyn reseptejä
• reseptejä
• hidas liesi
• Hidas liesi
• Eteläinen ruoka
• talvi-
• talvireseptit

Ohjeet

1. Ruiskuta hitaan lieden sisäpuoli keittosuihkeella.

2. Lisää kaali, sipuli, omenat, pekonirasva, valkosipuli, laakerinlehti, katajanmarjat, siiderietikka, ruskea sokeri, sinappi ja kumina hitaaseen liesi. Sekoita hyvin. Nestle makkaranpalat kaali-seokseen, jotta ne eivät kuivu. Peitä ja keitä matalalla, sekoittaen kaali-seosta silloin tällöin vähintään 6 tuntia ja enintään 8 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

Cookin huomautus

kirjailijasta

Painettu uudelleen luvalla Southern Slow -keitin kirjoittanut Kendra Bailey Morris, tekijänoikeus © 2013. Julkaisija Random House, Inc: n jaosto Ten Speed ​​Press.

Kuvahaku: Erin Kunkel © 2013