Prue Leith ja Paul Hollywood jakavat kulissien takana suuren brittiläisen leipomonäyttelyn

Saatat tunnistaa hänet teräksiseltä sinisilmäiseltä tuijotukselta, värikkäiltä vaatteiltaan ja tyylikkäiltä silmälaseiltaan. He ovat Paul Hollywood ja Prue Leith , tuomitsee uskomattoman suositun, täysin arvokkaan Suuri brittiläinen leivonta-show , suoratoista nyt Netflix . Näyttelyssä esiintyvät amatöörikodin leipurit, jotka kilpailevat joka viikko pelottavien haasteiden triossa. Ensimmäinen haaste on allekirjoitusleipä, joka näyttää jokaisen kilpailijan suosikkireseptin, jota seuraa mysteerinen tekninen haaste ja ammattitasoisen tekniikan ja makujen perusteella arvostettu showstopper.

Kuten useimmat ruokakilpailut osoittavat, leivontahaasteet voivat olla jännittyneitä ja tulokset joko hämmästyttäviä tai tuhoisia, mutta se on englantilainen maaseutuympäristö (kuten brittiläinen juhla kylässä vihreällä paikallisella kirkkoherralla, tuomitsee Hollywood), jotkut amerikkalaisille omituiset ainesosat ja nimet sekä tuomarien yin-yang-persoonallisuudet, jotka ovat avainasemassa näyttelyn valtavassa menestyksessä.

Minulla ei ole tunteita kenenkään teltassa olevan suhteen, sanoo Hollywood, joka ei koskaan vähennä sanoja tarjotessaan arviotaan. Leipurit saattavat vapisemaan, kun hän tarkastelee heidän töitään kovasti, mutta hänen kuuluisa Hollywood-kädenpuristus - jonka hän antaa harvoissa tilanteissa, kun leipurin ponnistelut todella houkuttelevat - on himoiteltu melkein yhtä paljon kuin voittajan palkinto.

Aiheeseen liittyvät: Paul Hollywood jakaa reseptin Yuletide Fortune -evästeilleen

Hänen lämmin, lonkka isoäiti tunnelmalla Leithillä on pehmeämpi lähestymistapa, ja hänen on tarkistettava halu haluta tarjota apua. Minusta on todella vaikeaa, jos katson jotain ja minun on kerrottava heille, että se ei ole oikein, ja sitten he ovat kyyneleiden partaalla, hän myöntää. On hyvin vaikeaa olla vetäytymättä hieman ja olla liian kiltti. Minun on pakotettava itseni sanomaan mielestäni sen sijaan, mitä he haluavat kuulla.

Tuomareilla on yhteistä leikkeleiden paistaminen. Hollywood, 53, joka juuri täyttänyt kymmenennen kaudensa näyttelyssä, aloitti leivonnaisen uransa työskentelemällä isänsä leipomossa, noustessaan pääleipuriksi joissakin Ison-Britannian maamerkkiisissä hotelleissa ja lopulta käynnistämällä käsityöläisen leipälinjansa ennen kuin hän sai suuren TV-tauon tuomarina näyttelyssä vuonna 2010.

Etelä-Afrikasta syntynyt Leith, 79, on juuri päättänyt kolmannen kautensa otettuaan vastaan ​​entisen tuomarin Mary Berry . Leith on kulinaarinen legenda Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Hänellä on ollut Michelin-tähdellä palkittu ravintola, hänellä on pari kokkikoulua, hän on kirjoittanut lukuisia keittokirjoja (ja useita romaaneja) ja ollut brittiläisten ruoanlaitto-ohjelmien perusta.

Teemat: Prue Leithin inkiväärijäätelö

Muistien leipominen

Tuomareita kutitetaan, että näyttely on niin hitti. Olemme tehneet leivonnasta viileää, Hollywood sanoo. Se on maailmanlaajuinen menestys, ei vain brittiläinen. Itse asiassa näyttelystä on äidinkielisiä versioita niin kaukaisissa maissa kuin Turkki ja Thaimaa. Ja Hollywood on myös tuomari Yhdysvaltain versiosta, Suuri amerikkalainen leivonta-show ABC: llä. Kausi viisi ensi-iltoja tässä kuussa.

Osa näyttelyn vetovoimasta on, että leivonta on erittäin nostalginen asia ja herättää todella muistoja lapsuudesta, Leith sanoo. Tämä pätee erityisesti tänä vuodenaikana, jolloin niin monet meistä viettävät aikaa keittiössä leivonnassa perhe reseptejä lomalle.

Hollywood muistaa isoäitinsä joulun vanukkaan, johon kuuluu vanha brittiläinen perinne sisälle haudattuihin kuusipennisiin kappaleisiin. Nähdessään keittiöstä tulevan joulupuuron, liekehtivän ja sitten vain ison kauhan, ja nanoni on laittanut kuusi penniä - kaikki, mikä vain huutaa minulle joulua, hän sanoo.

Teemme kaiken vielä, Leith sanoo. Valmistan jouluputken ja saan lapset tekemään toiveen, kun he sekoittavat sitä!

Tuo lämmin ja sumea tunne läpäisee Suuri brittiläinen leivonta-show. Kun kello käy , kilpailu on täysin hyväntahtoista. Kilpailijat auttavat säännöllisesti toisiaan ulos, ja katsojat lämpenevät siihen kamaradiaan - varsinkin amerikkalaiset fanit ovat tottuneet vakaaseen ruokavalioon kovassa kilpailussa valtavista rahapalkinnoista.

Tapaan amerikkalaisia, jotka eivät voi koskaan uskoa sitä, Leith sanoo. He eivät voi uskoa, ettei siinä ole rahaa, ja lopulta annamme vain [voittajalle] pokaalin.

Viime kädessä tuomarit haluavat näyttelyn olevan inspiroiva. Toivon, että mitä ihmiset oppivat katsellessaan, ovat pienet vinkit, tekniikat ja makut, ei pelkästään leipureiden vaan myös meiltä, ​​sanoo Hollywood. Toivottavasti ihmiset haluavat kokeilla sitä ja ymmärtää, että leivonta ei ole mitään pelättävää.

Liittyvät: Vuoden 2019 22 parasta julkkiskeittiötä kokille tai leipurille elämässäsi

Kulissien takana Suuri brittiläinen leivonta-show

Ei ole väärennöksiä!

Näyttelyn tuottajat eivät koskaan tuota katastrofeja eivätkä kannusta niitä, Leith sanoo. On selvää, että jos joku pudottaa jotain, he toivovat, että kamerat ovat siellä, koska se on aina hyvä televisio. Mutta he eivät koskaan pakota heitä pudottamaan sitä uudelleen.

Varo mielenkiintoista

Kun sanon ”mielenkiintoinen”, tarkoitan ”en tekisi niin, jos olisin sinä” tai ”Ole todella varovainen”, Hollywood sanoo.

Haasteet

Kilpailijoille kerrotaan ensimmäinen haaste ja showstopper-haaste, kun heidät heitetään, ja he ovat tervetulleita harjoittelemaan niitä viikon aikana. Ne, jotka siivoavat sen, lähtevät melko aikaisin, Hollywood sanoo.

Varo teknistä haastetta

Tämä on yksi leipuri ei tiedä etukäteen, ja se on usein epäselvä - otettu Leithin tai Hollywoodin keittokirjoista. (Yksi äskettäinen tekninen haaste kutsuttiin Tarts From Helliksi näyttelyn Instagramissa; kaikki leipurit eivät onnistuneet valmistamaan onnistuneita Maids of Honor -tortteja juustoturkkatäytteellä.) Leipureille annetaan minimaalisia ohjeita ja tuomarien salaista neuvoja. Teknisten haasteiden reseptit on testannut yksi näyttelyn kotiekonomisteista esitäytetyn tuottajan auttamiseksi tuottajia asettamaan haastava mutta toteutettavissa oleva aikaraja.

Kauneus ammuttiin

Monissa amerikkalaisissa ruoanlaitto-ohjelmissa on nopeat muokkaukset draaman esittämiseksi. Mutta Suuri brittiläinen leivonta-show erikoistunut pitkiin, viipyviin laukauksiin. Vietämme 15 sekuntia vain katsomalla kakkua, Hollywood sanoo. Se on ikuisuus TV-ajalla!

Miksi teltta?

Juhlateltta (mitä britit kutsuvat juhlateltaksi) muistuttaa iltapäiväteetä ja juhlia (maalaistaloja). Se lisää myös toisen yllätyksen leivontaan: sää.

Astiat

Kyllä, joku pesee ne käsin (astianpesukone voi aiheuttaa liikaa melua esityksen aikana) ja varmistaa, että jokaisella leipurilla on kaikki tarvitsemansa.

Haarukat takataskussa

Joitakin kameramiehiä on syytetty haarukan piiskaamisesta näytteiden ottamiseksi melkein ennen kuvaamisen päättymistä!

(Tom Hovey)

Nuo suloiset piirustukset!

Kuvittaja Tom Hovey , joka on työskennellyt näyttelyssä ensimmäisestä kaudesta lähtien, arvioi tekevänsä yli 3000 kuvaa kilpailijoiden luomuksista. Voit nähdä (ja ostaa) joitain niistä osoitteessa hänen verkkosivuillaan .

Liittyvät: 42 parasta brittiläistä ohjelmaa, joista voit suoratoistaa Outlander että Ainoa tapa on Essex

Suuri brittiläinen leivonta-show Leivonta Lingo

Katsomassa Suuri brittiläinen leivonta-show , on selvää, että Yhdysvallat ja Iso-Britannia ovat todella kaksi kansaa, jotka on erotettu yhteisellä kielellä. Tässä on sanasto joistakin usein käytetyistä brittiläisistä leivontatermeistä.

Leipoa : käytetään sekä substantiivina viittaamaan mihin tahansa paistettuun tavaraan (kuten hyvässä leivonnassa, jossa ei ole pelättyä märkäpohjaa) ja verbinä (kuten kohdassa Merkkeihisi, aseta ... paista!)

Bap : pehmeä sämpylä, samanlainen kuin hampurilainen

Keksit : mitä amerikkalaiset tietävät evästeinä

Hienosokeri : superhieno tai leipomo sokeri

Eccles-kakut : pienet, pyöreät hiutaleet leivonnaiset, täynnä herukoita

Keijukakut : kuppikakut, mutta tihkua jäätymistä kuormituksen sijaan

Liitä : käsiruoka suolaisella täytteellä

Todistaminen : vedos, kuten annettaessa taikinan nousta

Vanukas : mitä britit kutsuvat minkä tahansa jälkiruokatyyppi. Britit kutsuisivat vanukas vaniljakastikkeeksi.

Sieni : kevytrakenteinen kakku. Kilpailijat tekevät usein erityisen kevyen version nimeltä genoise ja perinteinen Victoria-sieni (valmistettu enemmän rasvaa ja kyllä, nimetty kuningatar Victoria).

Tarjotin : kakku, joka on paistettu neliön tai suorakaiteen muotoisessa pannussa ja leikattu neliöiksi

Siirappi : mitä tunnemme melassina

Aiheeseen liittyvät: Paul Hollywoodin yksittäiset sitruunankukka-piirakat

Parade päivittäin

Suuri amerikkalainen leivonta-show

Haluatko ylimääräistä apua loma-ajan leipomiseen? Ota kiinni Paul Hollywoodin ja James Beardin palkittu leivoskokki Sherry Yard kun he tuomitsevat 10 amatööri-leipuria neliosaisesta Suuri amerikkalainen leivonta-show , ensi-ilta torstaina 12. joulukuuta klo 21. ET ABC: llä.