Pioneerin naisen suolattu, paahdettu kiitospäivän kalkkuna-resepti on pohjimmiltaan hullu
Selvitä Enkeli
(Andrew Purcell)
Suolavedelle vai ei suolavedelle? Se on yksi suurimmista kiitospäivä haittoja. Suurin osa kokkeista kertoo sinulle tuovan Kiitospäivä kalkkuna antaa mehukkaita, syviä makuja, jotka edelleen kostuttavat ja maustavat makua lintu tuntikausia, kun taas toiset sanovat ohittaa suolaliuos ja mennä injektioreitti. Tai marinadi-reitti.
Ja vaikka jokaiselle osapuolelle voidaan esittää asianmukaisia ruokaravinteita, tämän päivän resepti sisältää parhaan kalkkunan suolaveden, Itse tienraivaajanainen , Ree Drummond. Kokeile häntä helppo suolaliuos resepti alla, sekä Reen kastike resepti ja valmistaudu herkullisimpaan kiitospäivään!
Napsauta tästä saadaksesi lisää reseptejä Ree Drummondin kiitospäiväjuhlista
Kastettu, paahdettu kiitospäivä Turkki
TekijäArvioi se:
Ainekset
Suolaliuokselle:
- 3 kuppiaomenamehua tai siideriä
- 2 gallonaavettä
- 1 & frac12; kupitkosher suola
- 2 kuppiapakattu ruskea sokeri
- Lehdet 4tuoretta rosmariinia
- 5valkosipulinkynsi, jauhettu
- 3 rklkolmiväriset pippurit
- 5laakerinlehdet
- 3. kuoriappelsiinit, poistettu nauhoina kuorimalla
Turkin puolesta:
- 1 (18 - 20 paunaa)kalkkuna (säilytä kaula ja jyvät kastikkeessa)
- & frac12; kuppi (1 keppi)voita, pehmennettyä
- Zest of 1oranssi, irrotettu nauhoina kuorimalla ja viipaloitu ohueksi
- Lehdet 2tuoreet rosmariinioksat, jauhetut
- Kosher-suola ja juuri jauhettu pippuri
Avainsanat
Ohjeet
Yhdistä kaikki suolaliuoksen ainesosat erittäin isoon kattilaan. Kiehauta, sammuta lämpö ja anna jäähtyä kokonaan. Laita kalkkuna toiseen erittäin suureen kattilaan tai suolaveden pussiin ja kaada jäähdytetty suolaliuos heti kalkkunan päälle. Jos kalkkuna tarvitsee lisää nestettä upotettavaksi, lisää enintään 6 kuppia kylmää vettä. Sulje pussi tai kannu tiiviisti ja säilytä kylmässä 16-18 tuntia. Jos kalkkuna ei ole kokonaan veden alla, käännä se prosessin puolivälissä. (Laitoin suolaveden laukun isoon ruostumattomaan kulhoon, vain pitämään sitä paikallaan!)
Laita kalkkuna pesualtaaseen ja hävitä suolaliuos. Huuhtele kalkkuna kylmällä vedellä sisältä ja ulkoa, täytä sitten pesuallas puhtaalla, kylmällä vedellä ja liota kalkkuna 15 minuuttia ylimääräisen suolan poistamiseksi. Pat kalkkuna kuivana.
Kuumenna uuni 275 ° F: seen ja aseta teline alimmalle tasolle.
Laita kalkkuna rintapuoli ylöspäin paistinpannuun ja siivet siivet vartalon alle. Ristikkäiset jalat ja solmio keittiön narulla. Peitä kalkkuna kestävällä alumiinikalvolla varmistaen, että folio on työnnetty pannun alle. Paahda kalkkunaa 10 minuuttia puntaa kohden (20 paunan kalkkunassa paista noin 3 tuntia, 20 minuuttia).
Tee samalla rosmariini-sitrusvoita: Yhdistä voi, appelsiinikuori ja rosmariini kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Poista folio ja tahraa rosmariini-sitrusvoita koko kalkkunan iholla. (Hanki kaikki rakot! Kutista sitä vähän!) Aseta lihalämpömittari kalkkunan reiteen, nosta uunin lämpötila 350 ° F: seen ja laita kalkkuna takaisin uuniin peittämättömänä. Paista mehujen ja voin kanssa pannun pohjalta 30 minuutin välein ja paista, kunnes reiden lämpötila on 165 ° F. (20 lb: n kalkkunassa vielä 1 tunti, 30 minuuttia - 2 tuntia, 30 minuuttia.)
Poista uunista, peitä folio ja anna levätä 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. (Tallenna tippuminen kastikkeelle.)
Keittiön laskuri
Tarjoilee 12-16.4 oz: n annosta kohti: 240 kaloria,1ghiilihydraatteja, 31gproteiini,11grasva, 90 mg kolesterolia, 350 mg natriumia,0 gkuitu
kirjailijasta
Löydä tämä resepti ja lisää juhla-ideoita Pioneerinainen kokaa: lomien vuosi (30 dollaria; Harper Collins).
