Martina McBriden kermainen kanatortillakeitto
Selvitä Enkeli
(Kuva: Antonis Achilleos)
Maukas ja herkullinen, tämä on kermainen, lohdullinen versio klassisesta tortillakeitosta, sanoo kantrimusiikkikuvake Martina McBride tämän uuden keittokirjan reseptistä, Martina's Kitchen Mix . Tee siitä mausteisempi lisäämällä lisää jalapeñoa tai chipotle chile -jauhetta tavallisen chile-jauheen tilalle, hän ehdottaa.
McBride käyttää masaa, maissijauhoja, joita käytetään tortillojen valmistamiseen, ja jotka löydät latinalaisten ruokien käytävältä useimmissa supermarketeissa. Voit myös korvata ⅓ kuppi hienoksi jauhettua maissitortillaa.
[Ote: Martina's Kitchen Mix kirjoittanut Martina McBride. Tekijänoikeus © 2019 Oxmoor House. Painettu uudelleen Meredith Corporationin divisioonan Time Inc. Booksin luvalla. New York, NY. Kaikki oikeudet pidätetään.]
Liittyvät: Parhaat keittoreseptimme
Kermainen kanan tortillakeitto
TekijäArvioi se:
Ainekset
- 1 & frac14; paunaaluuton, nahaton kananrinta
- 1 tlkosher suola
- & frac12; tlmustapippuri
- 4 kuppiakanaliemi, jaettu
- 1 rklrypsiöljy
- 1keskikeltainen sipuli, hienonnettu
- 1jalapeño, siemenet ja hienonnettu
- 3valkosipulinkynsi, hienonnettu
- 1 tlchilejauhe TAI chipotle chilejauhe
- 1 tljauhettu kumina
- 1 tlpaprika
- 1(14,5 oz) purkkitomaattia, kuutioituja vihreitä chilejä, tyhjentämätöntä
- ⅓ kuppimasa harina TAI ⅓ kuppi hienoksi jauhettua maissitortillaa
- 1 kuppiamaito
- 1(15 oz) voi mustapapuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1(16 oz) voi valua ja huuhdella pinto-papuja
- 1 kuppituore tai jäädytetty maissi
- ⅔ kuppiraskas kerma
- ⅓ kuppismetana, plus ylimääräinen koristeeksi
- Kuutioitu avokado koristeeksi (valinnainen)
- Silputtu meksikolainen sekoitusjuusto koristeeksi (valinnainen)
Avainsanat
Ohjeet
Kuumenna uuni 350˚F: seen.
Mausta kana suolalla ja pippurilla. Aseta voideltuun 11 x 7 tuuman leivinastiaan. Kaada 1 kuppi liemi päälle ja peitä. Paista 45 minuuttia tai kunnes se on valmis. Poista kana varaamalla kypsennysneste. Silppuaa liha 2 haarukalla.
Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskikorkealla. Lisää sipuli ja jalapeño; keitä 3 minuuttia. Lisää valkosipuli; keitä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen. Lisää loput 3 kuppia liemi, varattu keittoneste, chilijauhe, kumina, paprika ja tomaatit.
Vatkaa masa ja maito yhteen, kunnes ne sekoittuvat. Sekoita keittoon. Keitä keskikorkealla, sekoittaen usein, 10 minuuttia tai kunnes seos kiehuu ja sakeutuu hieman. Sekoita kanaa, mustia papuja, pinto-papuja ja maissia. Vähennä lämpöä matalaksi. Sekoita kerma ja smetana. Tarjoile ylimääräisen smetanan, avokadon ja juuston kanssa.
Keittiön laskuri
Tarjoilee 8.
