Giada De Laurentiis panostaa suuresti ensimmäisessä ravintolassaan Las Vegasissa: 'En tee mitään pientä'

Las Vegasissa on paahtava 102 astetta, mutta Giada De Laurentiis on jäätymässä. Kun AC on hänen tyylikkäässä uudessa ravintolassaan, Giadassa, on täydessä räjähdyksessä viime perjantai-iltapäivällä, julkkiskokki päättää vaihtaa muotisuunnittelijan aviomiehensä Todd Thompsonin luomasta tyylikkäästä mustasta kokin takista. huppari - aivan keskellä ruokapaikkaa, vaikka se onkin vilkas henkilökunnan kanssa, joka valmistautuu illallisvieraille. Voisitko seistä edessäni? De Laurentiis kysyy avustajalta ja tältä toimittajalta yrittäessään olla huomaamattomampi.

Kenellä on aikaa etsiä yksityisempää paikkaa? Ei tämä kulinaarinen maailman tähti, jonka ura laukaisee kaikkia polttimia. Sen lisäksi, että isännöi osumia Food Network -esityksen, Giada kotona , italia-amerikkalainen kokki, 43, on mentori Ruokaverkoston tähti ja NBC: n avustaja Tänään . Hänen kasvavaan imperiumiinsa kuuluu myös seitsemän myydyintä keittokirjaa, sarja ruokateemaisia ​​lastenkirjoja, Clairol-hiusväriä edustava keikka ja 3. kesäkuuta lähtien nimiravintola.

'Minun täytyi taistella paljon', De Laurentiis kertoo saavansa ensimmäisen ravintolansa oikein. 'Se teki minut kovemmaksi.'(Kuva: Melissa Golden paraatille; hoito: Julie Morgan; Sam Saboura Rouge-taiteilijoille; kokkitakki: Giada Veags; valokuvattu Giadassa The Cromwellissa, Las Vegas)

Liity meihin Twitter-keskusteluun Giadan kanssa maanantaina 14. heinäkuuta keskipäivällä ET. Käytä #ParadeChats liittyäksesi!

Giada sijaitsee Cromwell-hotellin toisessa kerroksessa Vegas Stripin sydämessä, ja siellä tarjoillaan italialaista ruokaa tuoreilla Kalifornian vaikutteilla, mukaan lukien kokin allekirjoitus Lemon Spaghetti Katkarapuilla. . On vaikea kuvitella korkeamman profiilin paikkaa hänen ensimmäisessä ruokapaikassaan, mutta De Laurentiis pitää korkeista panoksista. Se on hänen geeneissään. En tee mitään pientä, toteaa myöhäisen ja ujo legendaarisen elokuvantuottajan Dino De Laurentiisin tyttärentytär ( Serpico , King Kong ). Olen kuin minun isoisä - mene isoksi tai mene kotiin!

Giada vie sinut kiertueelle uuteen ravintolaansa tässä eksklusiivisessa videossa:

Vaikka Giada on mittakaavassa ja kunnianhimoinen, se tuntuu intiimiltä rauhoittavien maan sävyjen ja henkilökohtaisten yksityiskohtien ansiosta, kuten kattokruunut, joihin on merkitty kokin oleskelun ohut ruokafilosofia (syön vähän kaikkea eikä paljon mitään) ja antipasti-baari ja pizzauuni, jotka muistuttavat DDL Foodshow'n, hänen isoisänsä 80-luvun aikakauden ruokamarkkinaravintolan Beverly Hillsissä. Sieltä preteen De Laurentiis löytyy usein koulun jälkeen. Siellä tajusin, että halusin olla kokki, hän muistelee asettuneensa nahkajuhlaan ja kaivautuvan vihreään salaattiin. En tiennyt, voisinko ansaita rahaa siinä, mutta rakastin sitä tarpeeksi yrittää.

De Laurentiisin nimiravintola Giada.(Kohteliaisuus The Cromwell Las Vegas)

Hyvien arvostelujen - ja kokin toistuvan läsnäolon ruokasalissa, jossa hänet löytyy keskustelemassa suojelijoita - ansiosta Giadan varhainen liiketoiminta on ollut vilkasta. Joten on jotain erityisen virkistävää kuulla De Laurentiisin, joka asuu Los Angelesissa aviomiehensä ja tyttärensä Jaden (6) kanssa, myöntävän, että vuoden mittainen prosessi muuttaa tila kaksikerroksisesta pysäköintihallista Sin Cityn kuumaksi paikaksi ei ollut kaikki makea elämä . Vietin paljon aikaa työskennellessäni, kun minun olisi luultavasti pitänyt tehdä asioita minun kanssani perhe , hän sanoo. Monta kertaa ajattelin: 'En vain halua viedä meitä läpi tämän.'

(Kuva: Melissa Golden paraateille; Hoito: Julie Morgan; Sam Saboura Rouge-taiteilijoille; Mekko: Vince; Valokuva Giadassa The Cromwellissa, Las Vegas)

Viva Las Vegas! Napsauta tätä saadaksesi tilaisuuden voittaa kolmen päivän, kahden yön yöpyminen Cromwellissa ja illallinen kahdelle Giadassa! *

Tämä uhri on syy, miksi De Laurentiis - yksi harvoista naisista, joilla on oma ravintola Stripillä - ei pelkää omistaa korkeita vaatimuksiaan. Koko minun elämää Olen ollut miellyttävä ihmisille, enkä voi tehdä sitä tällä työllä, hän sanoo. Odotan täydellisyyttä kaikilta, jotka työskentelevät tässä ravintolassa. Jos et anna minulle täydellisyyttä, tämä ei todennäköisesti ole oikea paikka sinulle. Hänen ystävänsä ja kokkitoverinsa Bobby Flay ovat samaa mieltä. Röyhelät höyheniä; Teen sen koko ajan, hän sanoo. Sanoin hänelle, että tärkeintä oli, että hän on tyytyväinen ravintolaansa.

Alussa monet ihmiset täällä olivat kuin: 'Hän on sellainen -', De Laurentiis lisää. Itse en. Ansaitsen vain vastaukset ja kunnioituksen, jonka kukaan mies saisi. Ota suuret sisäänvedettävät ikkunat Giadassa: Ilmastointia on vaikea saada oikein, De Laurentiis sanoo, ja kaikki sanovat minulle: 'No, me vain pidämme ne kiinni.' Ja olen kuin 'Ei.' Tämän huoneen tekee erikoiseksi se, että ikkunat avautuvat. ”Taistelen jokaisen pienen yksityiskohdan puolesta.

Loppujen lopuksi hänellä on perheen perintö suojeltavana. Isoisäni työskenteli ahkerasti nimen puolesta, joka tunnetaan ympäri maailmaa, hän sanoo. Kun sain ensimmäisen näytökseni Food Network -verkostossa, hän kertoi minulle: 'Varmista, ettet hävitä nimeäsi tai tuo sitä alas.' Se menee pidemmälle kuin minä ihmisenä.

Napsauta tätä saadaksesi Giadan reseptin sitruunaspagettia katkarapujen kanssa.

Roomassa syntynyt De Laurentiis oli ujo lapsi, joka ei koskaan odottanut elävänsä valokeilassa - varsinkaan italialaisiin juuriinsa liittyvää elämää. Saapuessaan L.A: han 7-vuotiaana, hän ei puhunut nuolaisua englantia ja piti sitä vaikeana. Minulla oli eri nimi, hän sanoo. Toin koululounaaksi spagetti Bolognesen ja Nutellan voileipiä. Ihmiset pilkkasivat minua siitä, joten vietin paljon aikaa yksin tai syömisen kanssa opettajat .

Hän myöntää, että kokemus ei halunnut olla italialainen. Vanhempani tulivat hakemaan meidät koulusta ja alkaneet puhua kieltä, ja minusta olisi noloa. En halunnut olla erilainen.
Hänestä tuli täysin amerikkalainen, sanoo tätinsä Raffy, joka on esiintynyt De Laurentiisin näyttelyissä. Minun piti vikata häntä oppimaan italiaa uudestaan, kun hän aloitti uransa, koska hän ei osannut valmistaa italiaa eikä puhua sitä - tai puhua väärin, mikä on vielä pahempaa.

Mitä nuori De Laurentiis halusi enemmän kuin mitään, oli tehdä oma tiensä. Katselin, että monilla perheeni naisilla ei ole paljon itsenäisyyttä, kertoo kokki, jonka äiti Veronica luopui näyttelijänurasta kasvattaakseen neljä lasta. Hollywood-tuottaja Raffy-täti oli merkittävä poikkeus. Hän teki todellisen uran itselleen ja se oli hyvin houkuttelevaa. Ajattelin: 'Tällainen nainen haluan olla.'

Kova kokki koulutuksessa Le Cordon Bleussa Pariisissa.(Giada De Laurentiisin suostumus)

Vaikka hänen isoisänsä uskoi, että ammattikeittiöt olivat vahvojen lihaksikkaiden miesten alue, pieni, 5-jalkainen De Laurentiis seisoi lujasti päätöksessään olla kokki, ja valmistuttuaan antropologisesta tutkinnosta UCLA: sta hän opiskeli arvostetulla Le Cordon Bleu Pariisissa. Mutta siellä olevat ohjaajat lannistivat häntä (kun teet virheitä, he ovat väärinkäyttäjiä) ja pyysi äitiään antamaan hänen palata kotiin. Olin niin epätoivoisesti yksinäinen, hän sanoo.

Mutta äiti, joka katui luopumista omista ammatillisista unelmistaan, vastasi kovaan rakkauteen. Hän sanoi: 'Jos tulet kotiin, emme tue sinua. Sinut on erotettu, De Laurentiis muistelee. Vihasin häntä jonkin aikaa, koska minulla ei ollut rahaa. Mutta työnsin sen pois.

Muutto maksoi: Koulutuksensa jälkeen De Laurentiis palasi L.A: han ja laskeutui työhön Wolfgang Puck's Spago -ravintolaan, ennen kuin perusti oman ateriapalveluyrityksen ja työskenteli henkilökohtaisena kokkina Hollywood-tyypeille, kuten näyttelijästä tullut ohjaaja Ron Howard. Mutta se oli hänen sivukeikka ruoan stylistinä, joka tarjosi hänelle suuren tauon. Vuoden 2019 jälkeen Ruoka ja viini tarina, joka dokumentoi De Laurentiisin perheillallisen, esitteli hänen töitään - ja kuvia kameravalmiista kokista - Food Network soitti. Pro & ujo; grammauksesta vastaava henkilö kutsui minut toimistoonsa ja pyysi minua katsomaan jotain, Flay muistelee. Hän laittoi nauhan, ja se oli Giada. Sanoin: 'Tästä tytöstä tulee tähti.'

Ei niin, että sopeutuu elämään ensimmäisen näyttelynsä isäntänä, Joka päivä italia , oli helppoa. Olin kauhea, De Laurentiis vaatii, ja niin onneton. Se ei auttanut, että hän tunsi katsojien ottavan hänet vakavasti. Ulkonäköni oli iso osa sitä, hän sanoo. Kun et sovi kuvaan, joka ihmisillä on [kokista], on vaikea murtaa seinä.

Hän uskoo onnistuneensa viime kädessä osittain siksi, että en ota itseäni liian vakavasti, ja osittain siksi, että olen intohimoisesti tekeväni. Yritän olla lyömättä ihmisiä pään yli tiedoilla, mutta teen ruoanlaittamisesta hauskaa oppia.

Perheensä, aviomiehensä Todd Thompsonin ja tyttären Jaden kanssa.(Giada De Laurentiisin suostumus)

Toinen avain menestykseen: aviomies Todd, jonka De Laurentiis tapasi vasta 19-vuotiaana ja melkein 27-vuotiaana. Tapasimme 13 ja puoli vuotta ennen kuin menimme naimisiin, hän sanoo. Kävin ruokakoulussa ja tein monia asioita. Hän sanoi jatkuvasti: 'Sinun on löydettävä kuka olet itse. En ole sinun henkilöllisyytesi. ”Hän nauraa. Tänään hän luultavasti sanoi: ”Se oli niin suuri virhe!” Koska nyt olen kuin: ”Teen tämän ja sen”, ja hän on kuin ”Entä minä?” Roolit ovat kääntyneet päinvastoin.

De Laurentiis on rehellinen siitä, kuinka korkean profiilin ura voi vaikuttaa suhteeseen. En ole varma, voisiko kukaan & ujo; [muu kuin Todd] käsitellä sitä, hän sanoo. Ei ole, että minun on vaikea olla lähellä, mutta tämä ei ole helppo elämä. Miehet sanovat pitävänsä [menestyvästä naisesta], mutta todellisuudessa he eivät. Joskus he ovat hyvin epämukavia.

Mitä hän pitää seksikkäästä kuvastaan, hänen mielestään se on fantastinen, hän sanoo, vaikka joskus hän todennäköisesti haluaisi vain lukita minut ja ettei kukaan näe tai kosketa minua! Mutta hän on erittäin varma ja hoitaa sen hyvin.

De Laurentiis yrittää pitää henkilökohtaisen ja työelämänsä erillään. Kun menen kotiin, luovutan henkilön, joka hallitsee ja vaatii, ja annan [mieheni] hallita. Valmistan hänelle ja tyttärelleni ja olen vaimo perinteisemmässä roolissa.

Vaikka hän on tietoinen siitä, että nämä kommentit eivät välttämättä sovi monien nykypäivän naisten kanssa, hän ei aio pyytää anteeksi niitä. En sano, että kaikkien pitäisi tehdä näin, hän sanoo. Haluan saada perheen. En halua vanheta yksin, enkä halua olla yksinhuoltajaäiti.

De Laurentiis sanoo suuren osan elämästään, etten suunnitellut lapsia. Jade oli niin yllätys. Tämä on yksi syy siihen, miksi hän ei ole avannut ravintolaa aiemmin. Halusin nähdä, kuinka paljon aikaa ja energiaa tarvitaan uran tekoon ja äitinä olemiseen. En aikonut lisätä uusia projekteja. Sitten tajusin, että hän aloittaisi koulun pian, ja profiilini oli noussut, ja olin valmis. Hän valitsi Vegasin eikä L.A., jotta hänellä ei olisi painetta olla kotona ja tuntea minun tarvitsevan olla ravintolassa. Kun olen Vegasissa, minulla ei ole mitään muuta mitä minun tarvitsee tehdä. Tulen tänne päiväksi tai viikoksi ja palaan kotiin. Hänen äitinsä ja sisarensa auttavat Jadea hoidettaessa, kun De Laurentiis työskentelee, ja vaikka aika poissa tyttärestään repii sydämeni ulos, kokki uskoo, että jos vanhemmat ovat onnellisia, lapsi väistämättä on. Se ei ole määrää, vaan laatua.

Hänen ravintolansa kanssa ja käynnissä , De Laurentiis odottaa enemmän laatuaikaa Jaden kanssa, joka on jo ilmaissut kiinnostuksensa ruoanlaittoon: Juuri nyt hänellä on kaikkea cupcake-muodossa. Kokki ajattelee myös seuraavaa uramuutostaan, johon voi vain liittyä seuraamaan isoisänsä jalanjälkiä ja tuottamaan elokuvan. Jos olisit kysynyt minulta kaksi vuotta sitten, olisin sanonut: ”Ehdottomasti ei!” Mutta kaikki on tullut täysi ympyrä, ja siinä on jotain kaunista.

Napsauttamalla tätä voit lukea lisää haastatteluja suosikkikokkiesi kanssa (mukaan lukien Ree Drummond, Curtis Stone ja Guy Fieri) ja saada heidän upeita reseptejään.

* EI OSTA TARVITTAVAA. Syötä ja noudata kaikkia sääntöjä siirtymällä tässä . Alkaa 17:00 ET 7/11/14 ja päättyy 16:59 ET ET 18/14/14. Avoinna vähintään 18-vuotiaille laillisille asukkaille 50: ssä Yhdysvaltojen ja Columbian piirikunnassa lukuun ottamatta Sponsorin työntekijöitä, heidän lähiomaisiaan ja samassa kotitaloudessa asuvia. Voiton todennäköisyys riippuu vastaanotettujen töiden määrästä. A.R.V. 1 pääpalkinnosta: 800,00 dollaria. Kuljetus ei sisälly hintaan. Sponsori: Parade Media Group. Tätä kampanjaa ei millään tavoin sponsoroi, hyväksy tai hallinnoi Facebook tai se ei liity siihen.