Juustopihvi ja katkarapu Vampiro Tacos Mary Sue Millikeniltä ja Susan Fenigeriltä
Selvitä Enkeli
(valokuvaus: Mark Boughton / ruokamuotoilu: Teresa Blackburn / Mary Sue Milliken ja Susan Feniger, Anne Fishbein)
Jos luulet, että tacossa ei ole liikaa juustoa, tämä resepti Juustopihvi ja katkarapu Vampiro Tacos on sinulle. Ajattele, että quesadilla tapaa takon - niin paljon juustoa on näillä herkullisilla pihvi ja katkaraputakot. Se on sovitettu julkkiskokkien omistaman Socalon ravintolasta Mary Sue Milliken ja Susan Feniger (/ Huippukokki Mestarit ja Liian kuuma Tamales maine) Santa Monicassa Kaliforniassa.
Meidät inspiroivat muutamat viimeiset vierailumme Meksikoon, syömällä näitä tacoja katutelineillä ympäri Tijuanaa, Feniger sanoo. Juuston paistaminen karamellisoi sen pikemminkin kuin vain sulattaa ja muuttaa myös tortillan tekstuuria ja makua. Juustosta saatu öljy vapautuu, kun se on kietoutunut ja imeytyy tortillaan. Se todella saa tämän takon laulamaan.
Liittyvä: 40 Pihvi-illallisen ideoita
Mikä on vampiro taco?
Vaikka sitä ei ole paahdettu siihen saakka, että a paahtoleipä , vampiro-tortilloja tarjoillaan edelleen taco-muotoisina, mutta niillä on ihastuttava raikas ja murea, joka antoi heille ainutlaatuisen nimen. Lyhyesti sanottuna vampiro-taco-reseptit edellyttävät tortillan paahtamista paljon kiinteämmäksi kuin perinteiset tacot.
Marinoitu punasipuli on valinnainen (ja herkullinen). Jos haluat sisällyttää ne, käytä tämä resepti alkaen Danny trejo 'S Trejo's Tacos .
Aiheeseen liittyviä: Kokeile näitä 5 maukasta Taco-reseptiä
Pop Kitchen -uutiskirje
Herkullisia reseptejä, käteviä keittiövinkkejä ja muuta toimitetaan postilaatikkosi sähköpostiosoitteeseen Kiitos ilmoittautumisesta! Tarkista sähköpostisi vahvistaaksesi tilauksesi.Pihvi ja katkarapu Vampiro Tacos
TekijäArvioi se:
Ainekset
- & frac34; kuppiekstra neitsyt-oliiviöljy
- kaksivalkosipulinkynsi, jauhettu
- 1mehu
- 1jalapeño, jauhettu
- Suola ja mustapippuri, maun mukaan
- 1 lbhame pihvi
- & frac34; paunaakuoritut ja suunnitellut katkaravut, hännät poistetaan haluttaessa
- 1 kuppiraastettua meksikolaista Manchego-juustoa (kuten Cacique)
- 1 kuppiraastettua panelajuustoa (kuten Cacique)
- 1 kuppiraastettua cotija-juustoa (kuten Cacique)
- 8katukokoiset (4 tuuman) maissitortillat
- Chipotle-kuuma kastike
- Guacamole (valinnainen)
- Marinoitua punasipulia
Avainsanat
Ohjeet
Vatkaa ensimmäiset 5 ainesosaa mittakupissa. Aseta pihvi matalaan astiaan. Varaa & frac14; kuppi marinadi. Lisää jäljellä oleva marinaatti pihviin kääntämällä takki; jääkaapissa 3-4 tuntia vuorotellen.
Poista marinoitu pihvi 30 minuuttia ennen keittämistä jääkaapista. Aseta katkaravut suureen kulhoon. Lisää varattu marinaadi, heittämällä turkkiin; anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
Esilämmitä grilli tai grillipannu keskikorkeaksi.
Öljyritilät. Grillipihvi 2–4 minuuttia sivua kohden keskiharvinaisille. Siirrä pihvi leikkuulaudalle; anna levätä 3-5 minuuttia. Grillaa katkarapuja 1-2 minuuttia per sivu tai vain siihen asti, kun olet valmis. Viipalepihvi risti viljan ja nopan ristikkäin.
Yhdistä juustot keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna tarttumaton tai hyvin maustettu valurautainen paistinpannu tai ristikko keskilämmöllä. Kun työskentelet erissä, aseta ⅓-kuppipalat juustoa pannulle. Lisää kukin tortilla. Keitä 1-2 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskea. Käännä tortillajuustoa ylöspäin. Yläosaan pihvi ja katkaravut, kuuma kastike, guacamole ja suolakurkkua, jos haluat.
Keittiön laskuri
Tarjoilee 4.
Pop Kitchen -uutiskirje
Herkullisia reseptejä, käteviä keittiövinkkejä ja muuta toimitetaan postilaatikkosi sähköpostiosoitteeseen Kiitos ilmoittautumisesta! Tarkista sähköpostisi vahvistaaksesi tilauksesi.