Juhli Pyhän Joosefin juhlaa tällä aidolla italialaisella zeppole-reseptillä
Selvitä Enkeli
(Theresa Greco)
Vaikka monet kulttuurit ympäri maailmaa juhlivat Pyhän Joosefin juhla 19. maaliskuuta loman juuret voidaan jäljittää sisilialaisista. Kaupungeissa, joissa on paljon italia-amerikkalaista väestöä, juhlapäivä pyörii tyypillisesti paraateilla, kulkueilla ja paljon ruokaa - mukaan lukien Zeppole . Koska loma on keskellä Paasto , voit myös odottaa suuria lihattomia aterioita. Onneksi St.Joseph on konditorien suojeluspyhimys, joten makeita herkkuja on runsaasti.
Liittyvät: 18 pääsiäisen jälkiruokaa, jotka sinun on kokeiltava
Mikä on perinteinen Joosefin päivän jälkiruoka?
Perinteinen Joosefin päivän jälkiruoka on zeppole, joka tunnetaan myös nimellä Sfinge, tai italialaiset kermahaudut. Mutta sinun ei tarvitse olla italialainen rakastamaan Zeppolia. Nämä pienet pyöreät fritters, jotka ovat täynnä joko vaniljakakkuja tai makeutettua ricotta-juustoa, voivat nauttia kuka tahansa. Suurista italialais-amerikkalaisista yhteisöistä voit odottaa löytävän St.Josephin kakkuja jokaisesta italialaisesta leipomosta kuukauden ajan ennen varsinaista juhlaa.
Mitä eroa on Zeppolella ja Sfingellä?
Sfingi on täynnä ricottaa, kun taas seppeli on täynnä vaniljakastiketta.
Liittyvät: 11 halukkaita punnan kakkuja, jotka ovat seuraavan tason hyviä
Kuinka teet Zeppolia?
Zeppoleja on helppo valmistaa kotona, mikä tarkoittaa, että voit nauttia niistä ympäri vuoden ja jopa silloin, kun et ole missään lähellä italialaista leipomoa. Sekä taikina- että kermatäyte valmistetaan liesi ja sekoitetaan käsin. Muutamia työkaluja, jotka auttavat sinua: konditoripussit, iso tähtiputkikärki ja puulusikka sekoitusta varten. Kokeile!
Pyhän Joosefin päivän kakku (Zeppole)
TekijäArvioi se:
Ainekset
Italialainen leivonnainen kerma:
- 1 & frac14; kupitmaito
- 1 tlpuhdasta vaniljauutetta
- 3suuret munankeltuaiset
- & frac14; kuppisokeria
- 2 rklyleisjauho
- 2 rklmaissitärkkelys
Taikina:
- 1 kuppivettä
- 3 rklvoita
- & frac12; tlsokeria
- Hyppysellinen suolaa
- 1 kuppijauhot
- 4munat
- 1 tlraastettua sitruunankuorta
- hienosokeri
- Maraschino-kirsikat
Avainsanat
Ohjeet
Leivonnaiset kerma:
Sekoita sokeri ja munankeltuaiset keskikokoisessa lämmönkestävässä kulhossa.
Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys yhteen ja lisää sitten muna-seokseen sekoittamalla, kunnes saat tasaisen tahnan.
Tuo maito ja vanilja kiehuvaan kattilaan. Poista lämmöltä ja lisää hitaasti muna-seokseen, vispilemällä jatkuvasti estämään juustoa.
Kaada sitten muna-seos keskikokoiseen kattilaan ja keitä keskilämmöllä kiehuvaksi jatkuvasti vispilällä. Kun se kiehuu, vatkaa seosta jatkuvasti vielä 30 - 60 sekuntia, kunnes se muuttuu paksuksi.
Poista lämmöltä. Kaada puhtaaseen kulhoon ja peitä pinta välittömästi muovikelmulla, jotta kuori ei muodostu. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Jos et käytä heti jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan, enintään 3 päivää. Vatkaa tai sekoita ennen käyttöä päästäksesi eroon mahdollisesti muodostuneista kokkareista.
Leivonnaiset:
Kuumenna uuni 375 asteeseen F.Päätä leivinpaperi leivinpaperilla. Yhdistä keskipitkässä kattilassa vesi, voi, sokeri ja suola. Kiehauta. Poista lämmöltä. Voita puulusikalla jauhot ja sitruunankuori kerralla.
Palaa matalalle lämmölle. Jatka lyömistä, kunnes seos muodostaa pallon ja lähtee pannun puolelta. Poista lämmöltä. Vatkaa munat yksi kerrallaan, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Jatka hakkaamista, kunnes taikina on satiinista ja rikkoutunut säikeiksi. Anna seoksen jäähtyä.
Siirrä taikina leivonnaisiin, joissa on suuri tähtikärki. Putki jokaiselle leivonnaiselle 2- & frac12; -tuuman spiraali leivinpaperilla. Paista 25-30 minuuttia kullanruskeaan. Poista ja anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Keittiön laskuri
Tekee 6.
kirjailijasta
Theresa Greco on ruokablogin kirjoittaja Food Hunter's Guide to Cuisine , jossa hän jakaa intohimonsa terveelliseen elämäntyyliin syömällä herkullisia ruokia
Pistäytyä hänen bloginsa ja katso mitä hän keittää!
