Voitko tavallisia maissinjyviä pop?

Jos poistat ytimet tavallisesta maissikorvasta, kuivaa ne ja sitten lämmitä ne mikroaaltouunissa.

—Brian B., Albuquerque, N.M.

Ei. Paikallisen päivittäistavarasi maissia kutsutaan sokerimaissiksi, eikä se pop. Maissi ei myöskään ole tyyppiä, jota käytetään elintarvikkeissa, kuten tortilla-siruissa. Vain popcorn-tynnyrien ytimet tulevat esiin. Miksi? Heillä on pieniä, kovia ytimiä, jotka kuumennettaessa vangitsevat kosteutensa, kunnes se muuttuu höyryksi. Paineen kasvaessa ytimet lopulta räjähtävät ja rungot käännetään nurinpäin. Sen jälkeen ytimissä oleva tärkkelys täyttyy ja siitä tulee yksi suosituimmista terveellisistä välipala-ruoistamme - maukkaita, rapeita, vähäkalorisia ja kuituisia.