Brunssilautamme on unohtumaton tarjoilu

Yhdistä lotsa kaupasta ostettuja herkkuja muutamiin kotitekoisiin tuotteisiin levittääksesi ystäväsi ja perheesi.

• Tekijä: Alison Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

Leivonnaiset, lox ja yrttituorejuusto ankkuroivat tämän brunssilevitteen, joka sisältää myös kurkkua viipaloituna avokado , tomaatit, viinirypäleet ja kaprikset. Korosta se sokeroitujen resepteillämme pekoni , marinoitua sipulia ja Alton Brown höyrytetyt munat.

Uusimmassa kirjassaan Hyvä ruoka: viimeiset vuodet , kulinaarinen guru Brown sanoo, että höyryttäminen, ei keittäminen, on paras tapa keittää kovaksi munat, jotka on helppo kuoria kermaisella (ei kumimaisella) valkoisella. Hän on oikeassa – se on idioottivarma tekniikka ja yksinkertainen tapa keittää monta munaa kerralla.

Pekoni on aina hyvää, mutta sokeroitu pekoni on vielä herkullisempaa. Se on yksinkertainen päivitys iso vaikutus.

Aiheeseen liittyvä: Tee nämä nopeasti marinoidut punasipulit brunssivalikoimaasi

Aiheeseen liittyvä: 4 laidunlautaideaa helppoon lomaviihteeseen

Alton Brownin kovaksi keitetyt munat

• 6 Annokset

Ainesosat

Altonin kovaksi keitetyt munat

• 6 isoa munaa
• Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Smoky-Makea sokeroitu pekoni

• 3 kupillista kidesokeria
• 3 kuppia vettä
• 1 (12 unssia) pkg pekonia
• Tarttumaton ruoanlaittosuihke
• 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ tl kuivaa sinappia
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

Altonin kovaksi keitetyt munat

1. Täytä keskikokoinen kattila 1 tuumalla vedellä ja kuumenna se kiehuvaksi.

2. Aseta munat taitettavaan höyrytyskoriin. Laske kori varovasti kattilaan. Peite; kypsennä 11 minuuttia kiinteää munaa, jonka keltuainen on hieman kermainen.

3. Siirrä munat suureen kulhoon huoneenlämpöistä vettä. Anna seistä hetki tai kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi. Kuori; puolittaa terävällä veitsellä. Tarjoile suolalla ja pippurilla ripottuna.

Tekee 6.

Smoky-Makea sokeroitu pekoni

1. Aseta ritilä uunin ylimpään kolmannekseen. Kuumenna uuni 375 °F:seen.

2. Kuumenna kiehuva sokeri ja vesi keskikokoisessa kattilassa kiehuvaksi sekoittaen ajoittain sokerin liuottamiseksi. Lisätä pekoni . Keitä 5 minuuttia tai kunnes pekoni näyttää kypsältä reunojen ympäriltä. Valuta pekoni talouspaperilla; anna seistä, kunnes se jäähtyy tarpeeksi käsitelläksesi.

3. Aseta ritilä arkkivuokaan; suihkuta ruoanlaittosuihkeella. Sekoita matalassa uunivuoassa fariinisokeri , sinappia ja pippuria. Ruoppaa pekonia sokeriseokseen (pujota halutessasi pekonia bambuvartaisiin); Asettele yhdeksi kerrokseksi valmiille arkkipannulle. Paista 15-17 minuuttia tai kunnes se on rapea, käännä puolivälissä. Jäähdytä kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.

Tekee 14 kappaletta.

---