Big Easy Bash: Juhli Mardi Grasia kotona katkarapujen ja makkara Gumbon kanssa

Mardi Gras on juhlallinen aika nauttia rikkaista ruoista juuri ennen Paasto . Ja ehkä tunnetuin kaikista Mardi Gras -annoksista on gumbo . Klassinen New Orleanian -tyylinen gumbo on täynnä katkarapuja ja makkaraa Cajun mausteita, jotka saavat sinut kulhoon kulhon jälkeen hyvistä kamaa. Ja tämä paras Mardi Gras gumbo -resepti ei petä!

Aiheeseen liittyvät: Mardi Grasin keskipisteen ideat

Se, että et voi vierailla New Orleansissa ja osallistua Mardi Grasiin henkilökohtaisesti tänä vuonna, ei tarkoita sitä, ettet voi juhlia kotona kaikkien herkullisten ruokien ja juomien kanssa. Kaada itsellesi hurrikaani, murta isot ruukut ja valmistaudu viettämään päivä hautuen.

Lisää kokeiltavia Mardi Gras -reseptejä:

• Rasva tiistai-reseptit
• Mardi Gras Muffaletta
• Kreolin maustaminen
• Parhaat pannukakut rasvatiistaina

Katkarapu ja makkara Gumbo

Arvioi se:

0,0 alkaen 0 Äänet

• Tarjoilee

  8-10

• Aktiivinen aika

  1 tunti.

• Kokonaisaika

  1 tunti.

• Tulosta

Ainekset

• & frac12; kuppikasviöljy
• & frac12; kuppijauhot
• 1iso sipuli, kuutioitu
• 5neilikka valkosipulia, viipaloitu
• 4varret selleri, hienonnettu
• kaksivihreät paprikat, hienonnettu
• Kosher suola
• kaksilaakerinlehdet
• 2 tltuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 & frac12; & emsp; 2 tlcayennenpippuri
• 1 & frac12; & emsp; tlsavustettu paprika
• 1 & frac12; & emsp; kupitviipaloitu tuore tai jäädytetty okra
• 12 ozkalkkunan tai sianlihan andouille-makkaraa, viipaloitu
• 6 kuppiakananliha (kotitekoinen tai pelkistetty natriumpurkki)
• 2 paunaaraa'at katkaravut, kuoritut ja deveined
• 3scallions, viipaloitu
• 1 rklsuolaton voi
• Keitetty valkoinen riisi tarjoilua varten
• Louisiana-tyylinen kuuma kastike tarjoilua varten (katso Cookin huomautus alla)

Avainsanat

• Pöydän ympärillä
• gumbo
• Paasto
• Mardi Gras
• reseptejä
• inkivääri

Ohjeet

1. Tee roux: Lämmin öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita hyvin yhdistääksesi. Vähennä lämpöä keskitasolle matalalle ja keitä jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes seos on rikas keskiruskea, maapähkinävoin tai kahvijäätelön väri. Kiinnitä huomiota pannun pohjaan, kaavin usein, joten jauhot paahtavat, mutta eivät pala.

   
   

2. Lisää lämpöä keskitasolle ja lisää sipuli, valkosipuli, selleri ja paprikat. Mausta suolalla. Keitä sekoittaen 5 minuuttia. Lisää laakerinlehdet, mustapippuri, cayenne ja paprika; keitä 2 minuuttia. Lisää okra ja makkara; keitä 2 minuuttia. Kaada kananmunaa, lisää lämpöä korkealle, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä kiehumisen ylläpitämiseksi 10 minuuttia.

3. Sekoita katkarapuja ja hauduta, kunnes ne ovat juuri kypsyneet. Sekoita scallions ja voita. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile riisin päällä, kuumalla kastikkeella, jos haluat.

Keittiön laskuri

Tarjoilee 8–10.Annosta kohti, ei riisiä: 390 cal,17 ghiilihydraatit,33 gproteiini,20 grasva, 225 mg kolia, 810 mg natriumia,2gkuitu

Cookin huomautus