Tämä resepti Arancinille (AKA Sisilian risottopallot) on niin hyvä, että se on taikaa

Nämä Sisilian risottopallot (tunnetaan myös nimellä Arancini) ovat mahtavia. Niiden tekeminen vie jonkin verran vaivaa ja aikaa, mutta luota minuun, että he ovat täysin sen arvoista. Rakenne on mahtava - rapea ulkopuolelta, sitten täysin rikas ja kermainen sisältä - ja maun kannalta ne ovat herkullisia. Kaikki yhdistyy niin hyvin, ja kuten useimmat italialaiset ruoat, ne sisältävät vain muutamia ainesosia, jotka toimivat täydellisesti yhdessä.

Related: Kuinka tehdä risottotäytteisiä paprikoita

Nämä tekevät erinomaisesta alkupala tai juhlat, joten jos haluat tehdä vaikutuksen, sinun on ehdottomasti lisättävä tämä resepti seuraavan tapaamisen valikkoon. He työskentelevät myös kevyeksi lounaaksi, salaatin puolella. Voit halutessasi tarjota heille kastoskastikkeen - mukavan italialaisen tomaattikastike on hieno, tai voit amerikkalaista sitä hieman ja käyttää jotain kermaista, kuten hienoa karjatilakastiketta.

Liittyvät: 85+ Jauhetun naudanlihan reseptit

arancini

Arvioi se:

5.0 alkaen 1 Äänet

• Tekee

  noin 2 tusinaa palloa

• Aktiivinen aika

  1 tunti.

• Kokonaisaika

  2 tuntia. 30 min.

  
  

• Tulosta

Ainekset

Risottoa varten:

• 7 kuppiakanaliemi
• 2 kuppiahienot hienonnetut varsi sienet
• 1 rklvoita
• 2 rkloliiviöljy
• 2 kuppiaarborio-riisi
• 1 kuppikuiva valkoviini
• suolaa ja pippuria, maun mukaan
• 1 kuppiParmesaani, raastettu
• 1muna, lyöty

Täytettä varten:

• 2 rkloliiviöljy
• & frac12;hienonnettu sipuli
• 1 neilikkavalkosipuli, jauhettu
• 3 & frac12; ozjauheliha
• 1 tltomaattisose
• 1 voikuutioiksi leikatut tomaatit
• ⅓ kuppiherneet, tuoreet tai jäädytetyt
• 1 kuppituore mozzarella, leikattu & frac12; tuuman kuutiot
• kaksimunat, vatkattu, suolalla ja pippurilla
• 2 kuppialeivänmuruja
• kasviöljy, paistamiseen (vähintään 1 tuumaa syvällä pannulla)

Avainsanat

• alkupala
• italialainen ruoka
• puolueen miellyttäjät
• reseptejä
• puolella

Ohjeet

Risottoa varten:

1. Tuo liemi kiehumaan suuressa raskaspohjaisessa kattilassa. Lisää sienet, peitä ja anna sienien kypsyä noin 5 minuuttia ja poista sitten sienet levylle uralla. Pidä liemi lämpimänä hyvin matalalla lämmöllä.

2. Laita voi ja oliiviöljy erilliseen suureen kattilaan keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää sienet ja valkosipuli ja keitä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja neste on haihtunut - noin 5 minuuttia.

3. Lisää lämpöä hieman ja sekoita riisi. Anna sen paahtua muutaman minuutin ajan sekoittaen sitä melkein jatkuvasti.

4. Lisää viini ja sekoita ja keitä, kunnes neste imeytyy - noin 2 minuuttia. Lisää 1 kuppi varattua liemiä ja hauduta, kunnes neste imeytyy (sekoittaen hyvin usein). Jatka keittämistä, kunnes riisi on vain pehmeää ja kermaista - lisää lisää liemiä kupillisella ja sekoittaen usein. Sen pitäisi kestää noin 25 minuuttia.

5. Kun olet poistanut risotton lämmöltä, mausta runsaasti suolalla ja pippurilla, sekoita sitten parmesaania. Anna riisin lämmetä huoneenlämpöiseksi, sekoita sitten lyöty muna ja aseta jääkaappiin jäähtymään - vähintään 1 tunti.

Täytettä varten:

1. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä pehmeäksi - noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti tai kaksi.

2. Sekoita naudanlihaa, lisää lämpöä ja keitä kunnes se on ruskistunut. Lisää tomaattipasta ja keitä vielä minuutti tai kaksi. Sekoita paloitellut tomaatit ja herneet ja mausta suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 15 minuuttia - sekoittaen usein. Anna jäähtyä.

3. Kun risotto on kylmä, voit aloittaa pallojen muodostamisen. Haluat ehkä olla lähellä pesuallasta, joten voit kastella kätesi usein.

   
   

4. Kaada kourallinen risottoa ja muodosta se tiukaksi palloksi puristamalla ulos mahdollisimman paljon ilmaa. Tee peukalosi syvälle syvennykseen pallon sivulle ja lusikoita noin 1 rkl lihaseosta juustokuutioineen. Käytä hieman enemmän risottoa peittämään reikä ja tasoita se uudelleen pallomuodoksi. Toista tätä prosessia, kunnes olet käyttänyt kaiken risotton, ja laita pallot jääkaappiin kiinteytymään noin 30 minuutiksi.

5. Pidä lyötyjä munasi matalassa astiassa ja leivänmuruja toisessa. Ruopaa jokainen pallo munaan ja rullaa sitten muruseen.

6. Keitä kuumassa öljyssä, kunnes se on ruskistunut ja rapea kaikilta puolilta - noin 5-6 minuuttia. Irrota paperipyyhkeellä vuorattu levy.

Keittiön laskuri

Tekee noin 2 tusinaa palloa.

kirjailijasta

Ben Rayl on reseptikehittäjä ja ruokabloggaaja, ja nyt hän on lisännyt ruoka-autoilijan ansioluetteloonsa. Hän aloitti Mukava ruoka -blogin vuonna 2019 asuessaan Euroopassa, ja sitten vuoden 2019 alussa hän muutti Denveriin, Coloradoon, laajentaakseen blogin ruokarekkaansa: Mukava ruokakuorma Denver. Muista seurata blogi ja rekka Facebookissa - et koskaan tiedä, mihin kaupunkiin hän tulee seuraavaksi.