Tämä parempaa kuin peruspaistettu Ziti -resepti on täällä juuri ajoissa villapaitasää varten

Et ole koskaan paistanut tällaista zitiä! Muutamalla käänteellä PARADE-kokki Jon Ashton näyttää sinulle, kuinka voit tehdä täyteläisen, kermaisen, juustomaisen paistetun zitin, josta kaikki pitävät.

• Tekijä: Paraatikokki Jon Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

Mitkä ovat leivottuja on yksi kaikkien aikojen pasta mahtavia, siellä ylhäällä mausteinen rigatoni , fettuccine Alfred ja spagettia ja lihapullia . Mutta yksi asia, joka erottaa tämän helposti paistettavan pasta-annoksen muista vastaavista, on juusto. Runsaasti juuston määriä. Kolminkertainen uhka juusto. Ja vaikka monilla julkkiskokkeilla ja kotikokilla on mielipiteensä parhaista käytettävistä sekoituksista, PARADE-kokki Jon Ashton on täällä opettamassa sinulle, miksi raejuusto-mozzarella-parmesaanisekoitus on avain parhaaseen paistettuun ziti-sotain.

Mikä on Baked Ziti?

Baked ziti on klassinen italialais-amerikkalainen pasta, joka koostuu melkein kypsennetystä zitistä, joka on tukahdutettu kastikkeeseen ja juustoon, ja sitten paistetaan lisää juustoa. Se on loistoruokaa parhaimmillaan ja yksi suosituimmista ravintoloissa tilatuista ja kotona valmistetuista pastasta. Lisäksi se tekee paljon, mikä sopii täydellisesti a perhe tai suuri joukko.

Aiheeseen liittyvä: Helppoja pastareseptejä: parhaat illallisruoat

Kuinka kauan paistettua Zitiä paistaa

Paistoajat voivat vaihdella uunisi mukaan, mutta tässä reseptissä Chef Aston käyttää kaksinkertaista paistomenetelmää. Ensin hän peittää uunivuoan foliolla ja paistaa 30 minuuttia 350 F asteessa, sitten hän poistaa folion ja antaa pinnan rapistua, kunnes se on kullankeltaista, juustomaista ja kuplivaa vielä 25–30 minuuttia.

Voidaanko Baked Ziti tehdä gluteenittomaksi?

Kyllä, vaihda vain tavallinen ziti gluteenia -ilmainen pennepasta, kuten Jovial

Tarvittavat ainesosat

• 16 oz täysmaidosta raejuustoa
• 2 isoa munaa, kevyesti vatkattuna
• 1½ kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1 lb zitiä tai muuta lyhyttä, putkimaista pastaa
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 30 unssin purkkia tomaattikastiketta
• ¾ tl maissitärkkelystä
• 1 kuppi raskasta kermaa (katso huomautus)
• 1 ½ kuppia vähäkosteista, täysmaitoa, mozzarellajuustoa, leikattu ¼ tuuman paloiksi

Tarvittavat laitteet

• Vispilä
• Keskikokoinen kulho
• Hollantilainen uuni
• Paistinpannu
• Pieni kulho
• 13 x 9 uunivuokaan

Aiheeseen liittyvä: 41 maukasta pastaruokareseptiä väkijoukon ruokkimiseen

Kuinka tehdä paistettua Zitiä

1. Esilämmitä uuni 350 F asteeseen. Vatkaa raejuusto, munat ja 1 kuppi parmesaania keskenään keskikokoisessa kulhossa; laittaa sivuun.

2. Kiehauta 4 litraa vettä suuressa hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä. Lisää 1 rkl suolaa ja pastaa; keitä välillä sekoittaen, kunnes pasta alkaa pehmetä, mutta ei ole vielä kypsää, 4–6 minuuttia. Valuta pasta ja jätä siivilään.

3. Vatkaa maissitärkkelys ja raskas kerma pienessä kulhossa ja siirrä seos nyt tyhjään hollantilaiseen uuniin ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes se sakenee.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää joukkoon raejuustoseos, 1 kuppi tomaattikastiketta ja ¾ kuppi mozzarellaa sekoittaen puulusikalla.

5. Lisää puolikeitetty pasta ja sekoita niin, että kastike peittyy kunnolla.

6. Siirrä pastaseos voideltuun 13 x 9 tuuman uunivuokaan ja levitä jäljellä oleva tomaattikastike tasaisesti pastan päälle.

7. Ripottele päälle jäljellä oleva mozzarella ja parmesaani. Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla ja paista 30 minuuttia.

8. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes juusto kuplii ja alkaa ruskeaa hieman, noin 25-30 minuuttia kauemmin.

9. Poista kattila ja anna jäähtyä 20 minuuttia.

10. Koristele jäljellä olevalla 2 rkl tuoreella basilikalla ja tarjoile.

Aiheeseen liittyvä: 50 helppoa Penne-pastareseptiä illalliseksi

Vedonlyöntivinkkejä

• Ricottajuuston käyttäminen antaa paistetulle zitille karkean koostumuksen; raejuusto on paljon kermaisempaa.
• On tärkeää sekoittaa pasta juustokastikkeeseen, jotta se ei pala.
• Hollantilaisen uunin (kannen keraaminen kattila) käyttö säätelee lämpöä paremmin kuin tavallinen pannu.
• A maissi tärkkelysseos estää zitin juoksemisen ja pitää kastikkeen paksuna.
• Paistetun zitin peittäminen foliolla ensimmäisellä paistokierroksella pitää lämmön kattilan sisällä ja estää kastikkeen haihtumisen. Kun poistat folion lopussa, pinta saa ruskistumaan.
• Mozzarella-juusto sopii parhaiten sulatukseen.
• Voit lisätä esikeitettyä makkaraa, pekoni tai kanaa, kun kerrot tomaatti-juustokastikkeen.

Lisää paistettuja pasta-reseptejä kokeiltavaksi:

• 25 minuutin pannulla paistettu Ziti makkaran kanssa
• Kreikkalainen paistettu Ziti
• Helppo lihapullipastan leivonta
• Juustoinen, kermainen paistettu pasta
• Paistettu pasta ricottalla ja pinaatilla
• Paistettua pastaa sienillä ja mozzarellalla

Paras Baked Ziti -resepti

• Kesto
• Kokkaus aika
• Valmisteluaika
• 8-10 Annokset

Ainesosat

• 16 unssia täysmaitoraejuustoa 2 isoa munaa, kevyesti vatkattuna 1½ kuppia raastettua parmesaanijuustoa 1 lb zitiä tai muuta lyhyttä, putkimaista pastaa 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä2 30 unssin purkkia tomaattikastiketta ¾ tl maissitärkkelystä1 kuppi raskasta kermaa (katso huomautus)  1½ kupillista vähäkosteus, täysmaito, mozzarellajuusto, leikattu ¼ tuuman paloiksi

Valmistautuminen

1. Esilämmitä uuni 350 F asteeseen.
2. Vatkaa raejuusto, munat ja 1 kuppi parmesaania keskenään keskikokoisessa kulhossa; laittaa sivuun. Kiehauta 4 litraa vettä suuressa hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä. Lisää 1 rkl suolaa ja pasta ; keitä välillä sekoittaen, kunnes pasta alkaa pehmetä, mutta ei ole vielä kypsää, 4–6 minuuttia. Valuta pasta ja jätä siivilään.
3. Sekoita maissitärkkelys ja raskas kerma pienessä kulhossa ja siirrä seos nyt tyhjään hollantilaisuuniin ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes se sakenee. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää joukkoon raejuustoseos, 1 kuppi tomaattikastiketta ja ¾ kuppi mozzarellaa sekoittaen puulusikalla. Lisää puolikeitetty pasta ja sekoita niin, että kastike peittyy kunnolla.
4. Siirrä pastaseos voideltuun 13 x 9 tuuman uunivuokaan ja levitä loput tomaattikastikkeesta tasaisesti pastan päälle. Ripottele pinnalle loput mozzarellaa ja parmesaania. Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla ja paista 30 minuuttia.
5. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes juusto kuplii ja alkaa ruskeaa hieman, noin 25-30 minuuttia kauemmin. Poista pannu ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Koristele jäljellä olevalla 2 rkl tuoreella basilikalla ja tarjoile.

---