Tämä Christmas Charcuterie Board on lomien paras laiduntamissovellus

Joululeikkauslaudat ovat uusia voilaudat.

• Tekijä: Shea Goldstein
• Julkaisupäivämäärä:

Koska lomat ovat yhtä hektisiä kuin ne ovat, ei ole järkevää lisätä monimutkaisia ​​ja aikaa vieviä tapoja viihdyttää vieraita. Unohda pitkät reseptit, ateriakurssit ja sopivat tarjoiluajat; Jouluiset leivonnaiset ovat oikea tapa edetä.

Charcuterie (lausutaan 'shahr-koo-tuh-ree'), ranskalainen termi lihatuotteille omistetusta ruoanlaitossa, käytettiin alun perin keinona säilyttää lihaa ennen jäähdyttämistä. Nyt se on osa lähes jokaisen kokin ja kotikokin ohjelmistoa. Se on yksi lauta ja loputtomat mahdollisuudet savustettua lihaa, käsintehtyjä juustoja, hedelmiä ja levitteitä, joista vieraasi voivat nauttia.

Kun olet päättänyt, mitä tarjoilet pöydälläsi, se on yhtä helppoa kuin ruuan avaaminen ja järjestäminen. Etkö ole varma mistä aloittaa? Minulla on joitain joulukarkkutauluideoita, jotka ohjaavat sinua oikeaan suuntaan.

Kuinka tehdä jouluruokataulu

Ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä, on määrittää, millaista lautaa haluat käyttää ja minkä kokoinen. Ilmeisesti koko riippuu siitä, kuinka monta ihmistä odotat, ja käyttämäsi taulun tyyppi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Sinun ei välttämättä tarvitse käyttää puulevyä; mikä tahansa tasainen pinta käy. Minulla on useita leikkuupalkoja ja lautoja, ja tämä on yksi suosikeistani leivonnaisten valmistuksessa. Se on mukava ja kulunut ja painava, joten se ei liuku helposti.

Joskus kuitenkin käytän mielelläni hopealautasta, joka minulla on, koska koko on suuri ja se on kaunis näyttö.

Lazy susans on toinen hyvä vaihtoehto, koska ne voidaan kehrätä lautasensa rakentavien vieraiden makuun. Yksi muutama vuosi sitten tekemäni 'lauta' oli itse asiassa keittiösaareni huippu. Peitin sen teuraspaperilla ja kirjoitin juustojen ja lihan nimet suoraan paperille. Se näytti hyvältä ja puhdistaminen oli helppoa!

Aiheeseen liittyvä: Charcuterie-seppeleet ovat uusia joulun leikkaustauluja – näin ne tehdään

Kun olet valinnut pohjan, tarvitset muutaman pienen palan, jotka estävät osan kosteista, vuotavista tai pienistä esineistä loukkaamasta kaikkea muuta (et halua hunajan makeuttavan kaikki ).

Minulla on paljon pieniä tarjoilukulhoja, nipistyskulhoja, pieniä laseja jne. joita käytän lautani erottamiseen ja järjestämiseen. Voit käyttää mitä tahansa ramekineista shottilasiin. Kerää ne kaikki ja laita ne taulullesi (tai tarjottimellesi).

Mitä laittaa joulukarhutaululle

Leivonnaisissa on tyypillisesti viisi elementtiä: liha, juusto, hedelmät, hapan (tai suolakurkku) ja leipä/keksejä. Tämä kattaa kaikki pohjasi varmistaaksesi, että sinulla on hyvä kontrasti, ja muista, että kontrasti on tässä avainasemassa. Haluat kokea laajan valikoiman makuja ja tekstuureja, suolaisia, makeita, hapan, pehmeitä, kovia, murenevia ja sileitä.

Liha

Laudallesi lisättävät lihat ovat soppressata, pepperoni, salami, prosciutto, sokeroitu pekoni ja muut suolatut lihat sopivat täydellisesti lautaselle lisättäväksi. Jos tämä on tärkein ruokatapahtuma, tarvitset noin 5 unssia. henkilöä kohden, ja jos se on alkupala vieraille, pidä noin 2 unssia.

Juusto

Valittavana on paljon upeita juustoja, paikallisesti valmistettuja, käsityönä valmistettuja, kovia ja pehmeitä juustoja, ja se voi olla ylivoimaista. Haluat sekä kovia että pehmeitä juustoja kolmessa tai neljässä täydentämään lihaasi. Sinun pitäisi pystyä löytämään kaikki tarvitsemasi ruokakaupasta. Jotkut suosikeistani ovat Brie, gouda, manchego, vuohenjuusto ja gorgonzola. Toinen helppo juustovaihtoehto on kaataa puolet purkista säilykettä tai hilloa 8 unssin päälle. pala tuorejuustoa ja levitä sillä keksejä tai patonkiviipaleita.

Hedelmä

Tämä on lautasi makea osa ja on yhtä tärkeä kuin muutkin. Laudallani on valkoisia viinirypäleitä, granaattiomenaa, karhunvatukkaa ja tuorejuustoa. Älä ohita tätä osaa; se on elintärkeää levyn vastakkaisille elementeille.

Hapan (marinoitu)

Tämä on yksi suosikkielementeistäni. Oliiveja, marinoituja mitä tahansa esim parsa , kurkkua, sipulia, kukkakaali ja jopa avokado (kyllä! Mutta se on toinen viesti…). Tämä on tärkeää levyn kontrastin ja tekstuurisen elementin kannalta.

Leipä / keksejä

Voit käyttää suosikkikeksejäsi, pitalastuja tai lavashia paloiksi murskattuna, minä viipaloin ranskalaisen patonin ja lisäsin myös vesikeksejä. Mitä tahansa, jota voit käyttää ajoneuvona leivonnaisten herkkujesi kanssa.

Jos syöt hiilihydraattitonta tai ketoa, hyviä vaihtoehtoja ovat endiiviset, artisokka lehtiä, pellavansiemenkeksejä, paprikaviipaleita ja selleritangkoja.

Pesin ja valmistelin kaiken edellisenä iltana helpottaakseni minua, koska haluan pysyä edellä, mutta tämä ei todellakaan ole välttämätöntä.

Järjestä lautasi mieltymystesi mukaan, tietysti maistelet vähän järjestyksen aikana, sillä sinun täytyy maistaa.

Aiheeseen liittyvä: 18 helppoa ja lievää paistettua brie-alkuruokareseptiä, jotka ovat täydellisiä tavoitteita

Millaista viiniä voit yhdistää jouluruokalautaasi

Saadaksesi täyden kokemuksen, sinulla pitäisi olla sekä valko- että punaviinejä käsillä, ja samppanja olisi loistava lisä, koska loppujen lopuksi on loma. Samppanja on todellakin loistava juoma leivontalaudalle, koska samppanjan happamuus auttaa leikkaamaan lihan rasvaisuutta. Se täydentää myös suolaa ja rasvaa, jotka ovat leivonnaisten kaksi hallitsevaa makuelementtiä.

Hyvä nyrkkisääntö viinin yhdistämiseksi levitteeseesi on yhdistää erittäin vahvat juustot raskaampiin viineihin. Ajattele Malbecia Roquefortin kanssa tai Chenin Blancia pehmeällä juustolla, kuten Brie.

Koska tämä on jouluaiheinen leivonnainen, sinun kannattaa lisätä kausiluonteisia yksityiskohtia, kuten karpaloita, granaattiomenaa, rosmariinia ja minttua. Jos sinulla on tilaa, lisää kynttilöitä ja juhlajousia luodaksesi enemmän joulutunnelmaa. Hyvää lomaa!

Christmas Charcuterie Board -resepti

• Kesto
• Valmisteluaika

Ainesosat

• Viila Brie-juustoa
• Viipalo fontina-juustoa
• Manchego-juustoviipale
• Pala tuorejuustoa
• 2 unssia karhunvatukkasäilykkeitä
• Salami, ohuiksi viipaleina
• Kesämakkara ohuiksi viipaleina
• Prosciutto
• Pepperoni ohuiksi viipaleina
• Oliiveja, vihreitä ja mustia
• Pienet kurkkukurkut
• Rypäleet, pesty ja kuivattu
• Granaattiomena arils
• Vauvan paprikat
• Rypäletomaatit, pesty ja kuivattu
• Karpalot
• Ruusukaali, puolitettu ja paahdettu
• Rosmariinin oksia
• Vesikeksejä
• Ranskalainen patonki, ohuiksi viipaleina
• Pähkinät

Valmistautuminen

1. Järjestä lihat ja juustot mielesi mukaan.
2. Täytä levyn osa jäljellä olevilla levyosilla.
3. Tarjoile viinin kanssa ja nauti.

Ravintosisältö

• Annoskoko: 4-12

---