Kuinka valmistaa voimaista, superkermaista perunamuusia kuin kokki kiitospäivänä

Kermaisin, pehmein perunamuusi resepti, joka pysyy kätkettynä ohjelmistoosi – juuri ajoissa Turkkipäivää varten.

• Tekijä: Paraatikokki Jon Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

Kun on kyse pyhästä maljasta Kiitospäivän puolet , täytteenä ei ole pörröistä perunamuusia. Toki sinulla on täytteenne, maissileipä, mac ja juusto , kastike, vihreä papuvuoka ja runsaudensarvi syksyn vihanneksia, jotka kaikki huutavat huomiota lautasellasi, mutta jos olet jotain meidän kaltaistasi, mene suoraan tuon mehukkaan pienen lätäkön luo. kermainen perunamuusi ensimmäinen.

Se on ajoneuvo kaiken sen keräämiseen Turkki kuitenkin! Ja loput T-antamisen klassikot. Jokainen suupala maistuu paremmalta, kun joukkoon on sekoitettu muutama perunamuusi. Tästä syystä kysyimme PARAATI Kokki Jon Ashton paljastaa salaisuutensa siitä, kuinka tämä ravintolan arvoinen resepti tehdään kotona. Noudata hänen neuvoaan alla.

Aiheeseen liittyvä: 10 kaikkien aikojen herkullisinta perunamuusireseptiä

Mikä tekee perunamuusista kermaisen?

Rehellisesti, kerma. Raskas kerma. Ei tämä ei ole a Vähähiilihydraattinen , vähäkalorinen, maidoton perunamuusi resepti – se on päinvastoin. Mutta se on niin, niin hyvä ja joskus, eikö vain sillä ole väliä? Varsinkin kiitospäivänä (alias elastisten vyötäröhousujen päivä)? Keittiömestari Ashtonin resepti sisältää raskasta kermaa, maitoa ja voita kaikkien aikojen pehmeimmälle, kermaisimmalle perunamuusille.

Kermaiseen perunamuusiin tarvittavat ainesosat

• 5 lbs Yukon-kultaperunat, kuoritut, kuori jätettynä
• Kosher suolaa ja valkopippuria
• 1 kuppi täysrasvaista maitoa (lämmitetty)
• 1 kuppi raskasta kermaa (lämmitetty)
• 1 tikku voita, sulatettuna
• 2 rkl ruohosipulia hienoksi pilkottuna

Tarvittavat laitteet

• Siivilä/höyrystin
• Iso kattila / hollantilainen uuni
• Paritusveitsi
• Ruokamylly/Ricer
• Vispilä

Aiheeseen liittyvä: Kuinka monta perunaa todella tarvitset per henkilö päivälliselle?

Kuinka tehdä kermainen perunamuusi

1. Aseta metallinen siivilä tai höyrystin isoon kattilaan tai hollantilaisuuniin. Lisää pari tuumaa vettä sen verran, että se yltää siivilän pohjaan.

2. Käännä lämpö korkeaksi ja kiehauta vesi. Lisää perunat, peitä ja vähennä lämpö keskikorkeaksi.

3. Keitä perunoita 10-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja perunaan työnnetyn leikkausveitsen kärki ei vastusta.

4. Kaada vesi pois hollantilaisesta uunista. Aseta mylly tai riisipannu nyt tyhjän, mutta silti lämpimän kattilan päälle. Kaada jokainen peruna haarukalla ja käsittele tai riisoi perunat kattilaan.

5. Vatkaa perunasose käsivispilällä ja kääntele sitten vähitellen joukkoon kuuma maito, kerma ja sulatettu voi.

6. Mausta sitten suolalla ja valkopippurilla maun mukaan.

7. Koristele jauhetulla ruohosipulilla.

8. Tarjoile ja nauti!

Tekijä: Paraatikokki Jon Ashton Seuraa ChefJonAshtonia

---