Ina Gartenin kermainen sinihomejuusto
Selvitä Enkeli
(Kuva: Quentin Bacon)
Tämä ylellinen pyörii kodikas lisuke, alkaen Ina-puutarha Uusi keittokirja, Kokki kuin ammattilainen , tulee varmasti valmiustila.
Murska tai hominyynit valmistetaan kuivatusta maissista, josta runko ja alkio on poistettu, Garten sanoo. Laatikossa voi sanoa, että rakeet kypsyvät viidessä minuutissa, mutta tätä reseptiä varten kypsennän niitä 50 minuuttia, kunnes ne ovat sileitä ja kermaisia. Tietysti puolen ja puolen, voin ja Roquefort-juuston lisääminen tekee kaikesta maistuvan paremmalta!
Painettu uudelleen Kokki kuin ammattilainen: Reseptit ja vinkit kotiruokiin . Tekijänoikeus © 2019 Ina Garten. Valokuvat: Quentin Bacon. Julkaisija Clarkson Potter / Publishers, painatus Penguin Random House LLC: stä.
Kermainen sinihomejuusto
TekijäArvioi se:
Ainekset
- 4 tlkosher-suola, jaettu
- 1 & frac12; kupitnopeasti kypsyvät (5 minuutin) rouheet (kuten Quaker)
- 2 kuppiapuolet ja puolet
- 3 rklsuolaton voi
- 3 ozRoquefort, murentunut
- 1 tltuoretta jauhettua mustapippuria
Avainsanat
Ohjeet
Tuo 6 kupillista vettä täydelliseen kiehuvaan kiehuvaan raskaaseen 4 litran kattilaan. Lisää 1 rkl suolaa; lisää hitaasti rakeita kaatamalla ne pannulle ohuena, tasaisena virtana samalla, kun vispilät jatkuvasti. Vähennä lämpöä alhaiseksi; hauduta, sekoittaen toisinaan, 5-7 minuuttia, kunnes rakeet ovat sakeutuneet.
Sekoita puoli ja puoli ja voi (se tuntuu hyvin ohuelta, mutta rakeet sakeutuvat jälleen keittäessään). Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 45 minuuttia tai kunnes tasainen ja kermainen, sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä. Sekoita Roquefort, 1 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Tarjoile kuumana.
Keittiön laskuri
Tarjoilee 6.
