Ina Garten sanoo, että tämä lohdullinen hernekeitto on yksi hänen kaikkien aikojen suosituimmista mukavuusruoistaan

Tämä lohdullinen split-herne-keittoresepti on täydellinen esimerkki päivitetystä mutta tutusta hinnasta, johon nautit Ina-puutarha Uusi keittokirja, Moderni mukavuusruoka .

Yksi kaikkien aikojen suosituimmista mukavuusruoistani on kulhoon split-herne-keittoa, joka juontaa juurensa päivistä, jolloin äitini tarjoili meille purkitettua herne-keittoa leikattujen hot dogien kanssa (hyvin 50-vuotiaita!), Garten sanoo. Nyt mieluummin iso potti kotitekoista keittoa tarjoillaan paistetun kielbasan päällä. Rakastan tapaa, jolla maanläheinen, kermainen keitto on ristiriidassa rapean makkaran kanssa.

Tämä keitto on herkullista jäljellä ja jäätyy hyvin. Sekoita tarvittaessa hieman ylimääräistä kantaliuosta tai vettä lämmittäessäsi.

Aiheeseen liittyvä: Tässä Ina Gartenin kotitekoinen kana-potin piirakakeittoresepti

[Painettu uudelleen Moderni mukavuusruoka . Tekijänoikeus © 2020, Ina Garten. Valokuvien tekijänoikeudet © 2020, Quentin Bacon. Julkaisija Clarkson Potter / Publishers, painatus Random Housesta, joka on osa Penguin Random Housea.]

Jaettu herne keitto rapean Kielbasan kanssa

Arvioi se:

2.8 alkaen 531 Äänet

• Tarjoilee

  6

  
  

• Aktiivinen aika

  30 min.

• Kokonaisaika

  2 tuntia.

• Tulosta

Ainekset

• 6 rkloliiviöljy, jaettu
• 2 kuppiahienonnettu purjo, valkoiset ja vihreät osat (2)
• 2 kuppia(& frac12; -tuumaa) kuutioiksi porkkanat (3 isoa)
• 1 & frac12; kupithienonnettu keltainen sipuli (1 iso)
• 1 rkljauhettu valkosipuli (3 neilikkaa)
• 1 lbkuivatut vihreät split herneet
• 8 kuppiakananliha (mieluiten kotitekoinen)
• 1savustettua kinkkua
• 2 tlkosher suola
• 1 tltuoretta jauhettua mustapippuria
• 8tuoreet timjamioksat, sidottu köydellä
• kaksisuuret tuoreet laakerinlehdet
• 12 ozsavustettu kielbasa, puolittunut pituussuunnassa ja viipaloitu vinosti & quot; tuuman paksuisiksi paloiksi
• Jauhettu tuore persilja koristeeksi

Avainsanat

• Ina-puutarha
• Moderni mukavuus
• hernekeitto

Ohjeet

1. Lämpö & frac14; kuppi öljyä suuressa (11-12 tuuman) kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskikorkealla. Lisää purjo, porkkanat ja sipuli; keitä 7–8 minuuttia, sekoittaen toisinaan, tai kunnes se on pehmeä ja alkaa rusketa. Sekoita valkosipulia; keitä 1 minuutti. Sekoita herneet päällystämiseksi; keitä 1 minuutti. Lisää kantaa, 2 kupillista vettä, kinkkua, suolaa, pippuria, timjamia ja laakerinlehtiä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta osittain peitettynä, 1 & frac14; tunteja, sekoittaen toisinaan, tai kunnes herneet ovat erittäin pehmeitä ja hajoavat. (45 minuutin kuluttua sekoita useammin, kaavaa kattilan pohja varmistaaksesi, että keitto ei pala.)

2. Hävitä timjami, laakerinlehdet ja kinkku. Siirrä 2 kuppia keittoa teräkseen varustettuun monitoimikoneeseen; sose. Palauta sose pottiin. Sekoita lisää varastoa tai vettä, jos keitto on liian paksu.

3. Kuumenna jäljellä olevat 2 rkl öljyä keskipitkällä paistinpannulla keskipitkällä. Lisää kielbasa; keitä 5–6 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut, heittäen toisinaan. Tarjoile keitto koristeltu kielbasalla ja persiljalla.

Keittiön laskuri

Tarjoilee 6.