Guy Fierin Bacon Mac 'n' -juustohampurilaiset

Onko tämä juustohampurilainen? Onko se mac 'n' -juustoa? Se on palkittu Burger Bash -mestari! rakastettu Food Network -tähti sanoo Kaveri ( Dinerit, Drive-Ins ja Dives , Guyn ruokakaupat ) tämän ylivoimaisen luomuksen mukautettu hänen keittokirjastaan, Guy Fierin perheruoka .

Näiden hampurilaisten maun ja koostumuksen vahvistamiseksi on paljon komponentteja, mutta suuri osa työstä voidaan tehdä etukäteen: Valmista ja jäähdytä mac 'n' -juustoa ja Aasikastiketta enintään kaksi päivää etukäteen ja paista sipulia muutama tunti eteenpäin. Tämä tekee enemmän Macia kuin tarvitset hampurilaisille, mutta sinulla on jäljellä (se jäätyy hyvin) toisen illan lempeälle illalliselle - tai uudelle hampurikierrokselle.

Liittyvät: 150+ Jauhetun naudanlihan reseptit

Bacon Mac 'n' -juustohampurilaiset

Arvioi se:

5.0 alkaen kaksi Äänet

• Tarjoilee

  4

• Aktiivinen aika

  1 minuutti.

• Kokonaisaika

  1 tunti. 20 min.

  
  

• Tulosta

Ainekset

Pekoni Mac 'n' -juusto:

• 8viipaloi omenapuun savustettu pekoni, leikattu ristikkäin & frac14; -tuuman leveiksi paloiksi
• 2 rklsuolaton voi
• & frac14; kuppiyleisjauho
• 3 kuppiatäysmaito
• 6 rklraastettua terävää valkoista cheddarjuustoa (noin 1 & frac12; oz 6 rkl)
• & frac14; kuppiraastettu Fontina-juusto (1 oz)
• & frac14; kuppiraastettua savustettua Gouda-juustoa (1 oz)
• 1 & frac12; Rklkeltainen sinappi
• 1 tlkosher suola
• & frac12; tltuoretta jauhettua mustapippuria
• ⅛ tlraastettua muskottipähkinää
• 4 unssiapieni kyynärpasta, kypsennetty al dente
• 1laakerinlehti

Rapeat sipulit:

• Rapsiöljy paistamiseen
• 1 & frac12; kupitkirnupiimää
• 1suuri makea sipuli, hienoksi viipaloitu
• 2 kuppiayleisjauho
• 1 tlcayennenpippuri
• 1 tlpaprika
• 1 tlvalkosipulijauhe
• 1 rklkosher-suola, jaettu
• 1 tltuoretta jauhettua mustapippuria

Aasikastike:

• & frac12; kuppimajoneesi
• 2 rklvalkosipulisose (kuten Gourmet Garden)
• & frac12; tlkeltainen sinappi
• & frac14; tlkosher suola
• ⅛ tltuoretta jauhettua mustapippuria
• ⅛ tlWorcesterkastike

Hampurilaiset:

• 1 & frac34; paunaa80% vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, jaettuna 4 tasaiseen palloon
• 1 rklkosher-suola, ja lisää maistaa
• 8viipaleet cheddarjuustoa
• 3 rklvoi, sulatettu
• 1 tlvalkosipulin sose
• 4brioche hampurilainen pullia
• 1ohut viipaloitu kosher-tilli-suolakurkku
• & frac14; kuppiohut viipaloitu punasipuli
• 8viipaleet omenapalaa savustettua pekonia, keitetyt rapeaksi
• 1iso punainen perinnetomaatti, ohuiksi viipaleiksi
• & frac12;jäävuorisalaatti, hienonnettu

Avainsanat

• 4. heinäkuuta Reseptit
• Pekonihampurilainen
• Bacon Mac 'n' -juustohampurilaiset
• hampurilainen
• Hampurilaiset
• juustohampurilainen
• Aasikastike
• neljäs heinäkuun reseptit
• Kaveri
• Guy Fierin perheruoka
• Mac-juusto
• mac ja juusto
• Muistopäivän reseptit
• reseptejä

Ohjeet

Pekoni Mac 'n' -juusto:

1. Kypsennä pekonia keskikokoisessa kattilassa keskipitkällä korkealla 8-10 minuuttia tai kunnes rapea ja rasva on muuttunut. Siirrä pekoni umpilusikalla pannusta paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn; syrjään.

2. Vähennä lämpöä keskitasolle; lisää 2 rkl voita pannulle. Sekoita jatkuvasti ja lisää vähitellen jauhoja. Kypsennä jatkuvasti vispilällä 1-2 minuuttia tai kunnes seos muuttuu vaalean kultaiseksi. Lisää maitoa hitaasti, vispilä jatkuvasti, jotta vältetään kokkareet. Anna kiehua. Lisää juustoja; vispilä, kunnes se on sulanut. Vatkaa sinappi, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Sekoita keitettyä pastaa, laakerinlehteä ja pekonia. Aseta sivuun jäähtymään. Hävitä laakerinlehti ennen tarjoilua.

Rapeat sipulit:

1. Kuumenna syvässä valurautaisessa paistinpannussa 2-3 tuumaa rapsiöljyä 350 ° F: seen. Vuoraa levy useilla kerroksilla paperipyyhkeitä.

2. Kaada kirnupiima keskikokoiseen kulhoon. Lisää makea sipuli erottamalla kerrokset; liota 10-12 minuuttia.

3. Yhdistä erillisessä suuressa, matalassa pannussa jauhot, cayenne, paprika, valkosipulijauhe, 2 tl suolaa ja pippuria.

4. Poista sipuli kirnupiimästä, ravista ylimääräinen ja ruopata jauhoseoksessa. Paistamalla sipulia 2 minuuttia tai kunnes kullanruskea, työskentele erissä ylikuormituksen välttämiseksi. Siirrä sipulit hämähäkillä tai ura-lusikalla paperipyyhkeellä vuoratulle levylle. Mausta jäljellä olevalla 1 tl suolalla. Toista jäljellä olevan sipulin kanssa.

Aasikastike:

1. Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, valkosipulisose, keltainen sinappi, kosher-suola, juuri jauhettu mustapippuri ja Worcestershire-kastike. (Tuottaa noin & frac12; kuppi.)

Hampurilaiset:

1. Esilämmitä iso valurautainen ritilä tai paistinpannu kuumalla lämmöllä. Mausta hampurilaispallot kaikkialla suolalla. Aseta kuumalle ritilälle 3-4 tuumaa toisistaan. (Kypsennä tarvittaessa erissä välttääksesi pannun ylikuormituksen.) Kypsennä 90 sekuntia liikkumatta. Sitten murskaa jokainen hampurilainen raskaalla lastalla ja litistä se muotoon & frac14; tuumaa paksu. Keitä 3-4 minuuttia tai kunnes veri alkaa tulla lihan pinnalle. Käännä ja keitä 2-3 minuuttia.

   
   

2. Jokaisen hampurilaisen päälle on kasattava 2 rkl mac 'n' -juustoa. Yläosassa on 2 viipaletta cheddaria, joka peittää macin ja juuston. Peitä hampurilaiset kupolilla (tai ylösalaisin metallisekoituskulholla), nosta sitten toinen puoli nopeasti ja lisää 2 rkl vettä pannun alla höyryhampurilaisiin ja auta sulattamaan juustoa. Keitä kupolin alla 60 sekuntia. Poista kupoli; siirtää hampurilaiset lautaselle levätä.

3. Vatkaa sulatettua voita, valkosipulisose, suolaa ja pippuria pienessä kulhossa maun mukaan. Harjaa pullien leikatut sivut kevyesti valkosipulivoin kanssa. Aseta pullat parilalle; paahtoleipää 45 sekuntia tai kunnes kultainen ja raikas.

4. Levitä aasikastiketta pullien leikattuihin sivuihin. Yläpinnan pulla on tasaisesti suolakurkkua ja punasipuliviipaleita, keitetyt pihvejä, pekonia, tomaattia, salaattia, joitain rapeaa sipulia ja yläpullapuolikkaita.

Keittiön laskuri

Tarjoilee 4.