Etkö ole kalakastikkeen fani? Tässä on 7 erinomaista sijaista

Meiltä löydät kaiken soijakastikkeesta kookosaminoihin.

• Tekijä: Emily Shiffer
• Päivitetty päivämäärä:

On niin monia herkullisia kastikkeita, jotka voivat viedä minkä tahansa aterian tylsästä erikoiseen – ja yksi parhaista on kalakastike.

”Kalakastike on kalasta tai krillistä, joka on suolattu ja sitten fermentoitu. Sitä käytetään tyypillisesti ruoanlaitossa tai marinadeissa”, kertoo laihtuva ravitsemusterapeutti Jonathan Valdez, RDN , omistaja Genki Nutrition ja tiedottaja New York State Academy of Nutrition and Dietetics . 'Sillä on pistävä tuoksu ja karamellimainen väri - tai se voi olla hieman tummempi, lähempänä soijakastiketta.'

Vaikka sitä käytetään yleisesti aasialaisissa ruoissa, se lisää makua – erityisesti suolaa – moniin ruokiin.

”Kalakastiketta käytetään merenelävien tai muiden ruokien maustamiseen (kyllä, jos pidät kalakastikkeen mausta, voit käyttää sitä tofu tai kasviperäisiä ruokia), sanoo Bonnie Taub-Dix, RDN, luoja BetterThanDieting.com ja kirjoittaja Lue se ennen kuin syöt sen: vie sinut etiketistä pöytään . 'Älä anna nimen hämätä sinua – kalakastike tai mikään sen korvike ei rajoita sinua sisällyttämään sitä vain kalaruokiin.'

Saatat kuitenkin joutua korvaamaan sen ruoka-aineallergioiden, ruokavaliorajoitusten (kuten kasvissyöjien tai vegaanien), niiden natriumpitoisuutta tarkkailevien sekä saatavuusongelmien vuoksi.

'Vaikka kalakastike ei juuri lisää kaloreita (vain 10 kaloria ruokalusikallista kohti), sama määrä tuo sinulle huikeat 1 480 mg natriumia', lisää Taub-Dix.

The Amerikkalaisten ruokavalioohjeet 2020-2025 suosittelemme, että käytät alle 2300 mg natriumia päivässä.

Etsitkö parhaita kalakastikkeen korvikkeita? Tässä on seitsemän kokeiltavaksi.

Parhaat kalakastikkeen korvikkeet

1. Olen paju

Taub-Dix huomauttaa, että kuten kalakastike, soijakastike tuo runsaasti suolaista makua. Siinä on kuitenkin erittäin paljon natriumia, keskimäärin 900 mg ruokalusikallista kohden.

'Vaikka vähänatriuminen soijakastike sisältää paljon vähemmän natriumia kuin perinteiset tyypit, jotta tuotetta voitaisiin kutsua 'vähänatriumiseksi', sen täytyy sisältää 140 mg natriumia tai vähemmän annosta kohti. Jos annos on ruokalusikallinen, ei edes 'vähänatriuminen' soijakastike ole vähäinen!' lisää Taub-Dix.

Aiheeseen liittyvä: Mikä on paras soijakastikkeen korvike? Tässä on 10 varmaa vaihtoehtoa kokeiltavaksi

kaksi. Worcesterkastike

'Koska Worcestershire-kastike on valmistettu sardellista, melassista, tamarindista, etikasta, neilikasta, sipulista ja muista mausteista, se voi olla samanlainen alhaisemman natriumin kanssa', Valdez sanoo.

3. Vegaaninen soijapaju

'[Vegaanisella] soijakastikkeella on umami-maku, jolla on eri maku kuin kalakastikkeella', Valdez sanoo. 'Jos saat vähän natriumia, tämä voi olla vaihtoehto kalakastikkeelle.'

Aiheeseen liittyvä: 13 parasta osterikastikkeen vaihtoa

4. Balsamico glaze tai balsamiviinietikka

'Saatat olla yllättynyt kuullessani tämän, mutta tykkään lisätä kala- tai tofuruokiini tilkka balsamiviinietikkaa tai runsasta balsamiviinietikkaa', Taub-Dix sanoo. 'Se lisää suupalan makua ja tarjoaa vain 4 mg:n natriumia, tuhansia vähemmän kuin useimmat soija-, kala- tai tamarikastiketuotteet.' (Tässä on Taub-Dixin balsamico lasite resepti .)

5. Anjovis

'Koska sardellit ovat maultaan samanlaisia ​​kuin kalakastike (ja ne ovat todellisia kaloja!), voit käyttää sardellia kalakastikkeena', Valdez sanoo.

6. Soijakastike + riisietikka

'Tämän hyöty on se, että riisietikka vähentää soijakastikkeen natriumpitoisuutta', Taub-Dix sanoo. 'Voit tehdä tästä vieläkin paremman käyttämällä vähän natriumia sisältävää soijakastiketta, joka painaa noin 600 mg natriumia (ei pieni määrä - varsinkin jos olet kovakätinen). Silti se on silti parempi kuin tavallinen soijakastike, joka tuo 900 mg natriumia ruokalusikallista kohden.

Aiheeseen liittyvä: Mikä on Coconut Aminos? Miksi ravitsemusasiantuntijat rakastavat sitä

7. Kookosaminot

'Aivan kuten vegaanisessa soijakastikkeessa, sillä on umami-maku', Valdez sanoo. 'Se ei maistu vain kuten kalakastike, mutta se on vaihtoehto 1-1-suhteella resepteille ja siinä on vähemmän natriumia.'

Lähteet

• Bonnie Taub-Dix, RDN , luoja BetterThanDieting.com ja kirjoittaja Lue se ennen kuin syöt sen: vie sinut etiketistä pöytään
• Jonathan Valdez, RDN , omistaja Genki Nutrition ja tiedottaja New York State Academy of Nutrition and Dietetics .

---