Alton Brown jakaa 10 elämää ansaitsevaa asiaa - keittiövälineistä pentuihin kahviin

Foodies, aseta DVR: si! Kokki / isäntä Alton Brown on palannut aivan uusiin jaksoihin Hyvä syö: paluu, ensi-ilta 25. elokuuta kello 22 ET elintarvikeverkossa. Seitsemän vuoden tauon jälkeen hän palvelee tuttua sekoitusta kulinaarisesta komediasta, tieteestä ja tekniikasta - huipputeknologian avulla ainesosien ja reseptien esittelemiseksi. Täällä hän jakaa muutaman suosikkiasiat.

Teemat: Alton Brown paluusta Hyvä syö ja kehittyvä ruokamaisema vuonna 2019

Upota itsesi

Yksi jakso Hyvä syö: paluu keskittyy uppokiertoon - työkalut, joita käytetään sous vide -tekniikalla, tekniikka, jolla kypsennetään muovipussiin suljettuja ruokia lämpötilasäädetyssä vesihauteessa. Brown sanoo, että se on kodin kokin pelinvaihtaja. Hän käyttää huippuluokan pro-mallia, mutta suosittelee Anova-tarkkuusliesi Nano kotiruokaa varten. 99 dollaria, anovaculinary.com

Erikoisuudet

Minulla on vähän kahvia koskevaa ongelmaa, myöntää Brown, jolla on kahvinkeittolaitteiden arsenaali. Hänen jokapäiväinen suosikkinsa: ikoninen italialainen Bialetti Moka Express Stovetop -espressokeitin . Matkustan jopa sen kanssa! hän sanoo. Alkaen 35 dollaria, williams-sonoma.com

Suosikki hautua

Brown on hienovarainen myös javaansa kohtaan. Pidän kahvistani tummaa ja raskasta. Hänen suosituimpien joukossaan: Ranskalainen paisti Pavut yhdestä Batdorf & Bronsonin Atlantan kahvilasta. 13 dollaria, batdorfcoffee.com

Teinirakkaus

Brown vie rakastetun Bostonin pelastusterrierin, kamarineito ( @helsinki Instagramissa) kaikkialla. Ilmeisesti kaikki haluavat minun tuovan hänet, koska hän pitää minut rauhallisena, hän naurahtaa. Hän on emotionaalinen tukikoira - ihmisille, jotka työskentelevät minulle. Hän pilaa hänet satunnaisilla pikalähetyksillä hänen suosikistaan Siikasalaatti (herkullinen myös ihmisille) Zucker's Bagels & Savustettu kala New Yorkista. 89 dollaria, goldbelly.com

Old-School-näppäimistö

Ruskea otsatukka ensimmäiset luonnokset Hyvä syö skriptit vintage-käsikirjoituskoneella, kuten Hermes-raketti . Tiedät, että työskentelet, hän sanoo. Pidän tuon fyysisen suorituksen tunteesta. Hän rakastaa myös ääntä. Äidilläni oli työ, joka teki hänestä tyypin yöllä, joten kun olin pieni lapsi, menin nukkumaan joka ilta tämän äänen mukaan. Se on hyvin rauhoittavaa. Alkaen 120 dollaria, etsy.com

Helppo paistaa

Hän on fanaattisesti omistautunut omilleen Breville Leivänpaahdin . En usko, että ihmiset käyttävät tarpeeksi leivänpaahdinuunia, Brown sanoo. Jos saan sen leivänuuniin, laitan sen leivänuuniin. Miksi? Se lämpenee ja jäähtyy nopeammin kuin tavallinen uuni, ja se on yhtä luotettava. 250 dollaria, amazon.com

Suosikkikansi

Minusta on tullut hattuhenkilö, jota en koskaan uskonut olevani, Brown kertoo. Hänellä on kymmenkunta tyylikästä kokoelmaa hatut Chicagon hattujasta Optimaalinen . En mene ulos päivään ilman yhtä heidän hattuistaan. Alkaen 750 dollaria, optimo.com

Taitorakkaus

Brown on innokas vintage-keräilijä Griswold valurautaiset astiat (Minulla on tällä hetkellä 10 ripustusta seinälläni), joiden pinta on sileämpi ja kevyempi kuin useimmissa moderneissa pannuissa. He eivät tee niitä enää - sinun on ostettava käytettyjä, sanoo Brown, joka etsii vanhoja pannuja palauttamiseksi. Etsi niitä vintage-myymälöissä ja kirpputoreilla tai verkossa. Alkaen $ 48, etsy.com

Lämpötilan säätö

Tarkkuuden tarra, Brown on uber-tarkka ThermoWorks Thermapen välittömästi luettava digitaalinen lämpömittari varmistaaksesi, että ruoka saavuttaa oikean lämpötilan. En matkustaa ilman yhtä, Brown sanoo. Voin aina löytää jotain leikattavaa, mutta en aina löydä kunnollista lämpömittaria. 99 dollaria, thermoworks.com

Aiheeseen liittyvät: Alton Brownin vinkit täydellisten munakokkien valmistamiseen

Parade päivittäin