Aloita vuosi oikein Jamie Oliverin kasvischilireseptillä

Suositun brittikokin uusin keittokirja on täynnä yksinkertaisia, maukkaita yhden kattilan aterioita.

• Tekijä: Alison Ashton
• Julkaisupäivämäärä:

Reseptin kirjoittaja Jamie Oliver

Aloita vuosi maukkaalla, sinulle sopivalla tällä kasvischilireseptillä, joka on mukautettu Jamie Oliver uusi keittokirja Yksi . Käyttämällä Bataatit on maukas käänne, ja Oliver tarjoaa yksinkertaisia ​​vinkkejä yhdestä chiliruukasta quesadilloiksi, nachos ja paljon enemmän.

Tämä resepti vaatii chipotle-chilipastaa, kuten iso paini (7 dollaria, amazon.com). Jos et halua jäljittää sitä, tee omasi soseuttamalla adobo-kastikkeessa purkitettuja chipotle-chilejä. Tästä tulee runsas määrä chiliä. Jäähdytä ylijäämät enintään 4 päivää tai pakasta enintään 2 kuukautta.

Aiheeseen liittyvä: Tässä on Jamie Oliverin herkullisen pihviillallisen resepti

Toiset teot

Oliver ehdottaa myös helppoja tapoja tehdä ylimääräistä chiliä herkullisiksi täysin uusiksi aterioiksi. (Käännös: Ei tylsiä jäämiä!)

Bataattichili : Päälle tortillalastut kuumalla chilillä ja koristele raastetulla Cheddar-juustolla, viipaloiduilla marinoiduilla jalapeñoilla ja tuoreella korianterilla.

Bataattichili : Viipaloi ylimääräistä bataatti . Paista hieman chiliä tehosekoittimessa, löysää tarvittaessa vedellä. Kuumenna molemmat pannulla kuumaksi ja tarjoile sitten kypsällä kuutioilla koristeltuna avokado , korianteria, jogurttia tai smetanaa ja lämpimiä tortilloja.

Bataattichili Quesadilla: Murskaa yli jäänyt bataatti ja raastettu sulatettu juusto (kuten Monterey Jack) kahden tortillan välissä ja paahda molemmilta puolilta kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Tarjoile kuuman chilin, jogurtin ja viipaloitujen marinoitujen jalapeñojen kanssa.

Bataatti-chili-salaattikulho: Kuumenna chiliä kuumaksi ja tarjoile sitten keitetyn riisin kanssa silputtuna porkkana ja mehukkaita tomaatteja sitruunalla ja tuoreella korianterilla. Viimeistele jogurtilla tai smetalla, lorauksella tulinen kastike ja murskattu feta.

[Muokattu kohteesta Yksi kirjoittanut Jamie Oliver on julkaissut Flatiron Books © Jamie Oliver Enterprises Limited (2022 ONE). Valokuvaus © Richard Clatworthy, 2022.]

• 12 Annokset

Ainesosat

• 1 rkl oliiviöljyä
• 6 (8 unssia) bataattia kuorittuna
• 1 tl kuminan siemeniä
• 3 oz chipotle-chilipastaa (kuten Gran Luchito)
• 1 lb tuoretta tai pakastettua hienonnettua sipulia, porkkanaa ja selleriä
• ½ nippu korianteria (½ oz)
• 3 (15 unssia) tölkkiä mustia papuja, valumattomia
• 3 (15 unssia) tölkkiä luumutomaatteja
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 2 oz fetajuustoa murskattuna

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 350 °F:seen.

2. Kuumenna öljy suuressa, syvässä, liedellä ja uuninkestävässä kattilassa vuoka pannu keskikorkealla. Lisätä Bataatit ; paista 5 minuuttia välillä kääntäen, kunnes alkaa muuttua kullanruskeaksi. Työnnä bataattiin toiselle puolelle, lisää kumina, anna sen kiehua ja sekoita sitten joukkoon chipotle-chilitahnaa ja ¾ kupillista vettä. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri. Hienonna korianteri hienoksi. Lisää hienonnetut korianterin varret pannulle ja varaa lehtiä. Siirrä pannu uuniin; paista 1 tunti.

3. Ota kattila pois uunista. Sekoita joukkoon pavut ja niiden neste. Lisää tomaatit, murskaa

ne puhtain käsin sekä 1 tölkin verran vettä. Sekoita hyvin. Palauta pannu uuniin; paista 1 tunti tai kunnes bataatit ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa koristeltuna korianterilla ja fetalla.

---